營養師表示,火鍋中不可或缺的「貢丸」,光喫1顆就喫進48大卡;示意圖。(資料照)
沈莉馨/核稿編輯
〔健康頻道/綜合報導〕天冷喫鍋是一大享受!營養師高敏敏在臉書專頁「」整理出16款火鍋料熱量,其中光喫1顆貢丸就會喫進48大卡,只要2-3個就會喫進100大卡,不只容易喫進較多熱量,還可能不利於健康。建議喫鍋時少喫加工品,多喫原型食物,湯底選擇普通清湯、主食選擇麵類,甚至能選擇全穀類會更好,肉品選擇低脂者,並以天然辛香料調味為主,喫得更健康。
由下圖中可知,油條熱量高,僅喫27克就會喫進148大卡;炸豆皮熱量也不惶多讓,光是20克也有95大卡;許多人看到「豆腐」就認為是健康食品,但其實百頁豆腐並非豆腐,因此熱量很高,40克就達91大卡。
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此外,火鍋常常加入的貢丸、魚丸、起司丸、水晶餃等火鍋料光是1顆熱量也不少,依序分別為48大卡、38大卡,32大卡及30大卡。只要喫2-3個火鍋料,就會喫進100大卡。
高敏敏表示,熱量高言下之意便是可能有許多油、鹽、糖跟澱粉的堆疊,不利身體健康。不只如此,加工食品會促使血管鈣化、腎臟病惡化、增加心血管疾病風險,是可怕的健康殺手。
營養師整理16款火鍋料熱量圖鑑。(圖取自高敏敏臉書專頁)
火鍋熱量、鈉陷阱 5招破解
高敏敏指出,除了熱量外,鈉含量也是火鍋的陷阱之一,衛福部建議,每日鈉總攝取量不宜超過2400毫克,相當於6克的鹽,基本上喝兩碗熱湯就會超標,所以建議喫火鍋時掌握5招,更健康:
1.湯底選擇普通清湯:建議選擇大骨、蔬菜、昆布等湯頭。另外,想喝清湯得趁放料之前,下肉之後就不要喝。
2.多喫蔬菜,少加工食品。
3.主食選擇麵類,能全穀類更好:白飯可替換成高纖維的根莖類食物,其熱量約是白飯的一半。
4.選擇低脂肉品,避免高油脂肉片:避開高油脂的霜降牛、梅花豬、五花肉、培根片,以低脂的雞肉、裏肌肉、牛腱、鯛魚片為主。
5.以天然辛香料調味為主:建議選擇蔥、蒜、蘿蔔泥、辣椒,不要豆瓣、沙茶等,或是享用原味。
營養師建議,喫鍋時,以天然辛香料調味為主:建議選擇蔥、蒜、蘿蔔泥、辣椒,不要豆瓣、沙茶等,或是享用原味;示意圖。(資料照)
購買食品掌握4招 喫得更安心
第1招—選擇合格賣場:環境整潔衛生、低溫控管,確保食品保存良好。
第2招—標示清楚、包裝完整:不要亂買標示不清、來路不明的,裡面包什麼也很難覺察。
第3招—視覺、嗅覺判斷:勿挑選產品有異味、顏色過於鮮豔、死白或暗沉等食物,其可能有過度添加物。
第4招—常理判斷:如果結霜過多,有可能是在冷凍櫃中存放太久了。
營養師高敏敏。(高敏敏提供)
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標題:16款火鍋料熱量曝! 「它」小小1顆近50大卡
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