醫師解釋，原型食物（Whole food）指的是未經加工或僅經簡單處理的食物，加工程度低、添加物少，能保留食材的天然樣貌與營養；圖為示意圖。（圖取自photoAC）
黃宜靜／核稿編輯
〔健康頻道／綜合報導〕原型食物不是圓形的食物！林口長庚醫院風濕過敏免疫科近日在提醒民眾，原型食物營養價值高，能更有效補充身體所需的營養，並指出研究顯示，食用超加工食品恐增加膝蓋退化性關節炎的風險，呼籲大家應多攝取原型食物，維護關節與整體健康。
醫師曾在引述顯示，喫超加工食品會使更多脂肪囤積在大腿肌肉上，而脂肪增加會加重膝蓋關節的負擔，進而增加膝蓋退化性關節炎的風險。除此之外，研究團隊也發現這樣的脂肪堆積，與卡路裏的攝取或運動量無關，反而是食用超加工食品越多，大腿肌肉的脂肪就會越多所致。
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原型食物（Whole food）指的是未經加工或僅經簡單處理的食物，加工程度低、添加物少，能保留食材的天然樣貌與營養。例如蔬菜、水果、全穀類、堅果、雞蛋、魚類等，皆屬於原型食物。相較之下，超加工食品如香腸、甜甜圈、餅乾等，經過大量加工，通常已看不出原始食材樣貌，並含有多種添加劑。
醫師提醒，現代人難以完全避免加工食品，但可透過選擇加工程度較低的產品來減少風險，特別是當食品成分表中出現過多難以理解的化學名稱時，應更加留意與慎選。飲食選擇攸關長期健康，建議民眾多選擇天然、簡單的原型食物，不僅有助於營養攝取，也有助於降低慢性病與退化性疾病的風險。
研究顯示，食用超加工食品恐增加膝蓋退化性關節炎的風險；圖為情境照。（圖取自shutterstock）
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標題：愛喫超加工食品小心關節炎 醫：喫原型食物護健康
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