羅碧／核稿編輯

〔健康頻道／綜合報導〕不管北部糉、南部糉，或冷凍庫裡面的糉，總得來顆糉子應景喫幾顆，但又怕喫糉變重，內分泌新陳代謝專科醫師蔡明劼在臉書專頁「」發文分享3個喫糉營養均衡又不會發胖的小技巧：選對種類、搭配蔬菜與蛋白質、避免「糉」慾過度。

選對糉子種類

蔡明劼表示，北部糉的做法是炒過再蒸（3D油飯），整體來說，比較油、熱量高；南部糉是採用生米水煮，油脂較少。更講究健康的話，可以考慮喫五穀糉，含有較多膳食纖維，升糖指數也比較低。但無論如何，糉子本身都含有大量的澱粉和配料，且糯米的升糖指數較高，有控糖或減重需求的朋友，都必須酌量食用。

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搭配蔬菜與蛋白質

蔡明劼指出，單喫糉子容易澱粉過量、膳食纖維不足。糉子裡面的肥肉、蛋黃、花生等配料，雖然有蛋白質，但是油脂又偏高，不利於減肥。既然不能改變糉子，可以搭配一盤燙青菜、一盤海帶、一盤豆幹、或一杯豆漿等，增加膳食纖維與蛋白質攝取量，也增加飽足感。以雪糉子只要喫半顆就跑了，不必喫到2-3顆。

避免「糉」慾過度

蔡明劼建議，每日最多喫1-2個糉子，避免連喫多天（糉慾過度）。若當餐有喫糉子，飯、麵、麵包等澱粉應減量或取消。如果是自己包糉子，不妨嘗試「減脂版糉子」，如使用五穀米+雞胸肉+菇類，避免肥肉與鹹蛋黃，減少脂肪與膽固醇攝取，喫起來更健康。

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標題：3招喫糉不增重 醫：每日最多1到2顆

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