鄭靜娟擅長以特殊針具在透明果凍中創作栩栩如生的立體花朵。（鄭靜娟提供）
〔記者王姝琇／台南報導〕傳統肉糉喫膩了？果凍花藝術創作者鄭靜娟，以擅長的果凍花藝術創作出爽口Q彈的果凍花藝術糉，還有以果凍蒟蒻搭配多樣鮮果製作出清爽的繽紛水果糉，破除傳統糯米糉高油脂、高鹽分、高熱量的做法，讓過節喫糉子富創意又開心健康無負擔。
鄭靜娟擅長以特殊針具在透明果凍中創作栩栩如生的立體花朵，2024年參與國內、外多項甜點與創意料理競賽屢獲殊榮，更在「2024台南美食之都國際廚藝大賽」中，以3D果凍花作品「 鳳凰花開」脫穎而出，展現精湛技藝。近來鄭靜娟也走入社區，讓社區居民能親身感受果凍花的藝術魅力，體驗手作的樂趣。因應端午節到來，特地創作出多款繽紛水果糉。
請繼續往下閱讀...
鄭靜娟表示，水果糉以果凍蒟蒻為基底，搭配火龍果、蘋果、奇異果、鳳梨等多樣鮮果製作而成，甜中帶酸口感清爽，透明糉體代替傳統糉葉展現出繽紛顏色，加上棉繩綁繩，精緻又應景，希望端午節喫糉能夠富有創意，且身體健康無負擔。
不只有水果糉，鄭靜娟更祭出抹茶紅豆口味；還有最特別的果凍花藝術糉，使用天然食材萃取的色素，透過特殊針具在透明果凍中創作出栩栩如生的立體花朵，呈現出晶瑩剔透、色彩繽紛的視覺效果，不僅應景更展現出專業的甜點藝術，顛覆對端午糉的刻板印象。
鄭靜娟創作多款繽紛水果糉迎端午節。（鄭靜娟提供）
。
。
標題：取代高熱量糉子 鄭靜娟創作繽紛水果糉迎佳節
地址：https://www.twetclubs.com/post/104917.html
