農業部表示，北部糉使用桂竹籜葉，而且它不是葉片，是桂竹筍的筍殼。（圖取自農業部臉書）
葉立斌／核稿編輯
〔健康頻道／綜合報導〕今（31）日是農曆五月五日端午節，糉香四溢，連糉葉也各有講究！農業部在發文分享各地糉葉差異，其中北部糉使用桂竹籜葉，而且它不是葉片，是桂竹筍的筍殼，質地厚帶竹香，還能做成鬥笠；南部糉則使用麻竹葉，有柔軟光滑、耐煮的特性。野薑花糉是新竹內灣特色，野薑花葉經蒸煮後會帶野薑花香。
北部糉
●桂竹籜葉：不是葉片，是桂竹筍的筍殼！竹葉褐色帶斑，質地厚實，帶竹香，還能做鬥笠。
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南部糉
●麻竹葉：綠色無斑，柔軟光滑，耐煮，有竹香。
野薑花糉
●野薑花葉：新竹內灣特色，經蒸煮後帶有野薑花香。
原住民糉（阿拜、吉那富）
●假酸漿葉與月桃葉：假酸漿葉常用於蒸粿，月桃葉香氣清新，纖維強韌。
農業部表示，無論你愛的是北部糉的Q彈米香，還是南部糉的綿密口感，或是不同香氣特色糉，糉葉的香氣都是糉子靈魂的一部分！
野薑花葉：新竹內灣特色，經蒸煮後帶有野薑花香。（圖取自農業部臉書）
假酸漿葉與月桃葉：假酸漿葉常用於蒸粿，月桃葉香氣清新，纖維強韌。（圖取自農業部臉書）
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標題：北部糉葉不是葉？ 農業部揭各地糉葉差異與特性
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