颱風天泡麵改喫雞絲麵！老饕全推「一品牌」　...

丹娜絲颱風來襲，被笑說颱風天最有「儀式感」的應景美食，大概就是泡麵，有網友於臉書社團提到他喜歡雞絲麵更勝一般泡麵，更問及都喫哪一個品牌？沒想到一面倒都推薦「黑雞牌雞絲麵」。而雞絲麵的發明者，則大多指向是彰化的清記冰果室。

我是廣告請繼續往下閱讀講到雞絲麵的誕生，據傳在台灣日治時期就有其蹤跡，但是最多人提及且較可考的說法，是在1946年由彰化縣員林市的清記冰果室創辦人戴謝月鳳女士所發明，是在所有記錄中最早製作雞絲麵的商家，且在1951年前後就開始公開販賣這道雞絲麵。

而雞絲麵做法是將傳統麵線纏繞定形後，再以豬油油炸至酥脆，後瀝油風乾保存，因為貌似一絲絲的雞肉絲，煮起來又香又美味，因而取名雞絲麵。

▲雞絲麵的誕生，據說是在1946年由彰化縣員林市的清記冰果室創辦人戴謝月鳳女士所發明。（圖／翻攝清記冰果室臉書）

雞絲麵哪款最好喫？網友竟然一面倒推一品牌

而因為丹娜絲颱風來襲，有網友就在臉書社團「泡麵公社泡麵俱樂部」提到，他看到兩款雞絲麵品牌，價格竟差了一倍，「黑雞牌」5入賣99元、而「冬菜牌」5入特價45元，該網友笑說最後還是乖乖拿了黑雞牌，該貼文也引起許多網友紛紛留言：「黑雞牌最好喫」、「覺得（黑雞牌）喫不飽，可是又喜歡那個味道」、「雞中之霸」。但同樣的討論，在別的社團中的討論又略有不同，也有網友提到比較喜歡冬菜牌，因「冬菜牌麵體較紮實」。

▲網友詢問雞絲麵要買你一品牌，多數人都推薦左邊的「黑雞牌」。（圖／翻攝「泡麵公社泡麵俱樂部」臉書社團）

雞絲麵這樣處理最美味泡的煮的大不同

許多老饕都提到，雞絲麵若是用泡的，可以熱水泡約3~5分鐘，而若是用煮的，則建議只要1分鐘，也就是如果想要加蛋、肉絲等料的話，要先煮熟後在起鍋前、最後1分鐘時才下雞絲麵麵體，這樣才能煮出Q實美味的雞絲麵。

而美食作家凌煙曾在她的書中分享她喜歡的雞絲麵做法，湯煮沸後放入少許瘦肉絲、柴魚片，再依喜好加料，像是冷凍甜蝦、魚板、丸子等，再打入１顆蛋，並放入雞絲麵麵餅、蛤仔同煮，再加點青菜、蔥花，以鹽、白胡椒粉調味即可。

高雄老店「阿財雞絲麵」真的有加入雞肉絲飄香超過50年

雖然說雞絲麵其實是沒有雞絲成分的，但是高雄有一家已經經營50年的「阿財雞絲麵」，是有額外加入雞肉絲的，選用的麵體是自家獨有配方製作的雞絲麵來燙煮，乾的喫法最受歡迎，因拌有獨門醬汁與豬油，以及油蔥酥等，喫起來香滑迷人。有趣的是，被封為是「雞絲麵誕生地」的清記冰果室，竟也推出乾雞絲麵麵餅，可接受宅配。