飲食健康

當歸湯喝起來苦苦的 中醫解密:配方很重要

林本庭指出,當歸湯之所以出現苦味,往往是因為當歸放得多所致。(圖擷取自林本庭臉書)

紀麗君/核稿編輯

〔健康頻道/綜合報導〕不少人習慣在天氣轉涼或身體虛弱時,喝一碗溫補的當歸湯,但你是否曾發現,有些店家的當歸湯喝起來特別苦?對此,中醫師林本庭在上解釋,這苦味背後,其實藏著一套深厚的中醫調配哲學。他也分享了實用又平衡的當歸湯配方:當歸3片、川芎2片、黃耆8片、枸杞1匙、紅棗5顆。

林本庭指出,當歸湯之所以出現苦味,往往是因為當歸放得多所致。相比之下,常搭配的川芎並不會帶來明顯的苦味。不過,當歸雖然營養價值高,也價格不菲,若搭配川芎使用過量、過久,反而容易走洩真氣,因此在古法中常需加入黃耆進行補氣平衡,以達到「補而不燥、行而不洩」的調理效果。

請繼續往下閱讀...

傳統配方兼顧滋補與口感

林本庭也分享了一個實用又平衡的當歸湯配方,包括:當歸3片、川芎2片、黃耆8片、枸杞1匙、紅棗5顆。水量可依個人喜好調整濃淡,湯底不論搭配麵線、加入蔬菜製作素食版,或添加肉片做成葷食,都是兼具美味與營養的暖心料理。

當歸性溫、味甘辛,有活血補血、調經止痛、潤燥滑腸等功效,向來被譽為「女性補血聖品」;圖為情境照。(圖取自freepik)

當歸營養價值高 養生首選

也補充指出,當歸不僅是常見的中藥材,更含有多種人體所需的重要營養素,包括:

●維生素A:有助視力保健與皮膚、黏膜組織維持

●維生素B群:如B1、B2、B3、B9、B12,有助神經代謝與造血功能

●維生素E:具抗氧化作用

●天然糖類:果糖、葡萄糖、蔗糖

●17種胺基酸與鈉、鉀、鈣、鎂、鐵等礦物質

●微量元素:如錳、鎳、銅、鋅,有助維持身體機能

當歸性溫、味甘辛,有活血補血、調經止痛、潤燥滑腸等功效,向來被譽為「女性補血聖品」。但醫師也提醒,補養雖好,仍須依個人體質適量攝取,若有特殊慢性疾病,建議先諮詢專業中醫師再行調理。




標題:當歸湯喝起來苦苦的 中醫解密:配方很重要

地址:https://www.twetclubs.com/post/111174.html