〔健康頻道／綜合報導〕民眾經常看到專家建議，日常不妨多採用地中海飲食法則，但是有時仍覺得抓不到要領。桃園文新診所院長戴曉芙表示，地中海飲食不是菜單，而是一種飲食比例的概念，「多植物、好油脂、少加工、少紅肉」是重要關鍵。

戴曉芙在粉絲專頁「」發文表示，地中海飲食想傳達的是：每天多喫蔬菜、水果、全穀、豆類，用橄欖油當主要油脂，魚類比紅肉更常出現，堅果可以當點心，紅肉與加工肉類屬於偶爾選擇。地中海飲食的重點，不在於一定要喫哪些食材，而是抓住「多植物、好油脂、少加工、少紅肉」這個方向。

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地中海飲食對心臟、血糖有益

戴曉芙解析，近年的建議多半認為，紅肉不需要天天喫，屬於低頻食物即可。這樣的飲食方式，已被研究討論超過30年，因為很多研究都採用類似的飲食原則，所以能累積大量健康觀察結果。

多數研究發現，平常飲食比較接近地中海飲食的人，整體健康表現通常較好，包括心臟、血糖、發炎相關指標。不過戴曉芙仍強調，這代表的是長期趨勢，再者就算是研究已證實，仍無法保證每個人照著喫都會得到相同效果。

戴曉芙總結，實際生活中，每個人預算、飲食習慣、腸胃狀況都不同，因此不需要完全照表執行，而是依照自己的狀況調整比例。地中海飲食金字塔不是標準菜單，而是一個比較健康的飲食方向。

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標題：地中海飲食該如何喫？ 醫解析：從飲食比例抓重點

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