〔健康頻道／綜合報導〕營養師王鬱菁在臉書粉專「」表示，很多人減重、想喫得清爽一點時，第一個想到「今天正餐喫沙拉。」表示，沙拉聽起來很健康，但妳有沒有發現，有些沙拉喫完不但沒有比較輕盈，反而熱量比便當還要高？讓人變胖的不是生菜，而是藏在裡面的醬料、配料和喫法！

王鬱菁舉例：凱薩醬、胡麻醬、蜂蜜芥末醬，看起來只是淋上一點點，但油脂和精緻糖分都高得嚇人。如果再加上培根、炸雞、起司或麵包丁，整碗沙拉的熱量就會瞬間失控。

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還有一種最常見的盲區是：整碗沙拉只有滿滿的生菜，卻忘了加蛋、雞肉、豆腐這類蛋白質。剛喫完覺得很有成就感，結果沒過多久肚子就餓了，下午忍不住又去抓手搖飲、喫點心打發，最後反而喫進更多無效熱量。

濃稠醬汁：一不小心熱量超標，例如胡麻醬。

高脂配料：如培根與炸雞塊，油脂超多。

精緻澱粉：酥脆的麵包丁，實際上是油炸澱粉。

隱形主食：玉米、地瓜是澱粉，要算進主食。

缺蛋白質：純喫菜少蛋白，新陳代謝容易卡。

乾貨點綴：堅果、果乾過多，糖分與熱量超標。

王鬱菁提醒，想要喫沙拉喫得穩，最關鍵的就是把醬料「分開放」，用沾的方式取代整包倒進去。另外，玉米、南瓜、馬鈴薯不是不能喫，但它們要算在當餐的主食澱粉量裡，千萬不要當成蔬菜無限量喫！多加一份雞胸肉或鮪魚，讓飽足感多撐三個小時，減重才能更輕鬆、更有用。

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標題：喫沙拉 小心更胖！營養師談6隱形熱量陷阱

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