〔健康頻道／綜合報導〕日常飲食中，許多食物雖然美味，但若攝取過多，也可能增加身體負擔。對此，中醫師王大元指出，中藥常常會提到的「反佐」概念，意思是使用少量性味相異的藥物來制約主藥的峻烈。中醫的概念也可應用在食物的搭配，以常見的水餃等5種美食來說，可透過營養的互補與抵銷，在享受美味同時，減少對身體造成負擔。

5種「食物解藥」大解析

王大元於發文表示，日常飲食中常會有不同食材的添加，進而平衡另一類食物的偏性，這與中藥提及的「反佐」概念類似。透過合理的搭配，便能讓身體代謝更佳順暢。

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●水餃搭芹菜湯

王大元進一步提及，水餃可以搭配芹菜湯，因為水餃通常含有較高的鈉與調味料，而芹菜富含鉀與膳食纖維。鉀有助於腎臟排出多餘的鈉離子、維持電解質平衡，因此，適量搭配芹菜湯較能緩解高鈉飲食的負擔。

●炸物配黑咖啡、高纖蔬菜

喫炸物時，王大元建議，可搭配黑咖啡和高纖蔬菜，咖啡因可刺激中樞神經並提升代謝率，因此，可以喫完油膩飲食後，適量飲用一杯。蔬菜因含有膳食纖維，可以促進腸胃蠕動和調節血脂，這也是為何日式豬排總會搭配大量生菜的原因。

●燒烤佐綠茶

至於燒烤食物可搭配綠茶，王大元表示，因綠茶含有兒茶素等多酚類抗氧化物，能夠清除自由基，燒烤配綠茶不僅能解膩，也能提供一定的抗氧化保護。

●甜食配堅果

王大元說，甜食則可搭配堅果食用，由於蛋糕或餅乾中的醣類會使血糖快速上升，而堅果能夠延緩胃排空、減緩血糖上升速度，但也提醒，堅果切勿過度調味。

●醃製物搭維生素C水果

醃製食物則可以搭配富含維生素C的水果，醃製食品含有亞硝酸鹽，而維生素C 可以抑制亞硝胺的形成。

王大元總結，整體來說，「食物的解藥」其實是一種飲食平衡的概念，透過營養的互補與抵銷，在享受美食的同時，也能減少對身體造成的負擔。只要懂得適當搭配，飲食就能既美味又健康。

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標題：水餃配這湯助排鈉 甜食搭它可穩糖 中醫曝食物解藥5組合

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