農糧署分享,沉甸甸的蒲瓜才水分飽滿、品質佳;示意圖。(圖取自photoAC)
紀麗君/核稿編輯
〔健康頻道/綜合報導〕夏季為蒲瓜盛產時節,但不少民眾購買後常面臨「一次喫不完」的困擾。對此,農糧署近日於臉書專頁「」特別分享一系列挑選、保存及料理蒲瓜的小撇步,讓民眾從產地直送到餐桌都能安心又方便。蒲瓜含水量高達95%、熱量低;富含維生素C、B-胡蘿蔔素、膳食纖維、鉀等營養素。
農糧署指出,挑選新鮮蒲瓜有4大關鍵步驟:
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1. 瓜藤粗綠:選擇仍連著粗壯綠藤的蒲瓜,代表新鮮度高。
2. 表面絨毛:細密絨毛顯示水分充足、口感細嫩。
3. 有重量感:沉甸甸的蒲瓜才水分飽滿、品質佳。
4. 底部有花:俗稱「屁股有花」,象徵剛採收、更新鮮。
蒲瓜未烹調完的部分,也可切塊或刨絲後冷凍保存;圖為情境照。(圖取自freepik)
若一次無法食用整顆蒲瓜,保存方式也大有學問。農糧署建議,切開後的蒲瓜應以保鮮膜包裹切口,再放入保鮮袋中冷藏,並於2至3天內食用完畢,以保留最佳風味與口感。
至於剩餘未烹調完的部分,也可切塊或刨絲後冷凍保存,並建議於1個月內食用完畢,以避免水分流失與品質劣化。
農糧署提醒民眾,善用正確的挑選與保存技巧,不僅能延長蒲瓜的使用期限,也能減少食材浪費。下次面對體型龐大的蒲瓜,也能自信滿滿地輕鬆處理,享受其清甜美味。
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標題:蒲瓜太大喫不完? 「挑、存、喫」小撇步一次看
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