愛群兒童成長診所小兒科主治醫師陳如瑩提到，「211餐盤」是將餐盤分為蔬菜水果佔一半、蛋白質與全穀各佔四分之一；示意圖。（圖擷取自freepik）
紀麗君／核稿編輯
〔健康頻道／綜合報導〕想控制體重又怕計算卡路裏麻煩？愛群兒童成長診所小兒科主治醫師陳如瑩提到，「211餐盤」提供一個簡單、科學又實用的方法，幫助你穩定血糖、改善腸道健康，長期維持理想體重。它將餐盤分為蔬菜水果佔一半、蛋白質與全穀各佔四分之一，不僅容易操作，還能搭配正確的進食順序與健康油脂，讓每餐喫得均衡又滿足。
陳如瑩於臉書專頁「」與個人部落格發文解釋211餐盤。
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什麼是211餐盤？
211餐盤其實就是「哈佛健康餐盤」的概念，由哈佛公共衛生學院與《哈佛健康雜誌》共同提出。它把餐盤分成四等份：
●蔬菜水果：一半（2份）。
●蛋白質：四分之一（1份）。
●全穀類：四分之一（1份）。
形成2：1：1 的比例，簡單方便不用計算卡路裏，卻能幫助穩定血糖、改善腸道健康，長期下來更容易維持體重不復胖！
愛群兒童成長診所小兒科主治醫師陳如瑩提到，2：1：1 的比例，簡單方便不用計算卡路裏，卻能幫助穩定血糖、改善腸道健康；示意圖。（圖擷取自freepik）
進食順序小祕訣
1.先喝水：餐前一杯白開水300–500cc。
2.蔬菜先喫：膳食纖維增加飽足感。
3.喫蛋白質、澱粉，水果放最後，避免血糖快速上升。
怎麼選？
●蔬菜水果：佔半盤，深色蔬菜要有1/3，蔬菜多於水果。
●全穀類：半碗，糙米、燕麥、地瓜、南瓜等都很棒。
●蛋白質：掌心大小，每公斤體重0.8–1.2克。
陳如瑩提到，豆類＞魚類／海鮮＞蛋＞雞胸／裏肌，少喫紅肉，加工肉品盡量避免。
常見問題懶人包
Q:喫不飽怎麼辦？
A:多喫蔬菜+蛋白質，放慢速度。
Q:沒餐盤怎麼算？
A:只要心裡有比例概念就好。
Q:早餐怎麼做？
A:雜糧饅頭+水煮蛋+小黃瓜，就是簡單211餐盤！
Q:水果怎麼抓？
A:每餐一拳頭大，一天至少2份，選低糖水果（如芭樂、蘋果）。
Q:水要喝多少？
A:體重×30–35ml，記得運動後要再補水。
陳如瑩提醒，健康油脂也很重要，每天少量堅果或適量好油（橄欖油、酪梨油等），能讓營養更均衡。
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標題：教戰「211餐盤」喫法 醫：控糖助減重
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