〔健康頻道／綜合報導〕入秋微涼，正是來一碗暖心蝨目魚料理的好時節！國民健康署於臉書專頁「」分享，蝨目魚是台灣人心中的經典美味，更曾被CNN評選為「台灣必喫十大美食」之一。不論是香煎、煮粥或熬湯，都能品嚐到它細嫩鮮甜的滋味，也承載著許多人記憶中的家鄉味。

教你4招挑出新鮮蝨目魚

想喫得美味又安心，挑魚有訣竅！

請繼續往下閱讀...

1、魚眼睛：自然微凸、清澈明亮。

2、魚鰓：掀開後呈鮮紅或暗紅色。

3、魚腹：緊實不鬆垮。

4、魚皮：具光澤、鱗片完整。

一條魚補足3大關鍵營養

蝨目魚富含優質蛋白質、鈣質與Omega-3脂肪酸，能幫助修復組織、強化骨骼與牙齒，還能保護心血管與維持視力健康，是家常餐桌上的營養首選。

6步驟輕鬆做「香煎蝨目魚肚」

想在家自己煎出金黃香氣的蝨目魚肚？只要6步！

1. 魚肚抹鹽與米酒，靜置10分鐘。

2. 用紙巾擦乾魚兩面水分。

3. 中火熱鍋，倒少量油。

4. 魚皮朝下煎至金黃（約3分鐘）。

5. 翻面再煎3至5分鐘至熟透。

6. 起鍋灑上胡椒粉，即可享用。

國健署也提醒，蝨目魚刺細又多，食用時務必留意安全；平時應均衡飲食、適量攝取，才能喫得健康又美味。這個秋天，不妨動手做道香煎蝨目魚肚，用最在地的味道，溫暖一家人的胃與心。

。
。

標題：香煎蝨目魚肚！「國民魚」高鈣還護心血管

地址：https://www.twetclubs.com/post/120938.html