〔健康頻道／綜合報導〕每天一杯咖啡，已成為許多人日常生活中的固定儀式。有人堅持黑咖啡最健康，也有人偏愛香濃滑順的拿鐵。營養師張馨方表示，最近1項研究引起討論，認為咖啡加入牛奶後，抗發炎效果可能更好，但這是否代表拿鐵比黑咖啡更健康，仍要看背後的飲食原理。研究也提醒，關鍵可能不是牛奶，而是黃金組合的疊加效果。

張馨方於臉書粉專「」發文表示，咖啡富含多酚，是植物天然的抗氧化成分；牛奶則能提供優質蛋白質。研究發現，當多酚與蛋白質結合時，在細胞實驗中，抑制發炎反應的能力比單獨多酚更強。不過，目前證據仍主要來自細胞研究，還不能直接推論每天喝拿鐵，抗發炎效果就會增加兩倍，未來仍需要更多人體臨牀研究證實。

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張馨方強調，真正值得帶回生活中的，其實是「多酚加蛋白質」的搭配方式。例如：無糖優格搭配蔓越莓、無糖豆漿搭配藍莓，這些組合都能同時攝取植物性抗氧化成分與優質蛋白質，比起單純追求某一種超級食物更重要。

張馨方也提醒，一杯咖啡不會決定健康，真正影響身體發炎狀態的是，每天長期累積的飲食與生活習慣。強調與其追求「神奇拿鐵」，不如將每一餐都搭配成「多酚加蛋白質」的健康組合，才是更值得養成的日常。

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標題：黑咖啡不一定最好！ 研究揭加這物抗發炎更有力

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