〔健康頻道／綜合報導〕久未出現於螢光幕的武打明星衛子雲，活躍在社群平台時，不僅身形和步態硬朗如同40歲，如今邁入虛歲80歲的他，狀態仍極好，髮量甚至不輸20歲。他表示，延緩老化除了勤於運動，平日也少喫煎炸食物，最愛鮮甜營養的番茄炒蛋，常常喫都喫不厭。營養師劉學民曾指出，番茄富含茄紅素，有助抗氧化，由於屬於脂溶性營養素，因此很適合和比較喫油的蛋一起煮，營養更加分。

據《健康2.0》表示，1946年出生於香港、本名「章桓」的衛子雲，出道已56年，曾演過《保鑣》、《小李飛刀》等不少膾炙人口的作品，「一代大俠」風採不僅光環不墜，且寶刀未老。最近還在社群平台分享為什麼能夠做到「80歲的年紀、40歲的身體、20歲的髮量」的短影音，不僅透露自己最愛番茄炒蛋，也拆解練身養生之道，吸引大批網友按讚分享。

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營養師劉學民曾在臉書粉專「」發文分享，全家人都喜愛喫蕃茄炒蛋，但只單炒蛋和番茄，不論份量、食材種類、蛋白質都偏少，因此，建議可再加「豆腐」和「菇類」一起煮，並說明相關營養效益如下：

●番茄：含有茄紅素、具抗氧化作用。番茄經過切碎細胞壁破壞，會釋出更多茄紅素，加上它是脂溶性營養素，因此很適合和比較喫油的蛋一起煮。

●豆腐：提供飽足感、蛋白質。加入豆腐增加植物蛋白的攝取，零膽固醇又有優質蛋白質，很適合全家大小食用。

●菇類：富含膳食纖維、多醣體。起鍋前再放入菇類一起煮，雪白菇、鴻禧菇、秀珍菇、金針菇都很適合，可增加膳食纖維，菇類多醣體也有助免疫力。

劉學民表示，一道料理多增加一點變化，就能喫下更多元豐富的營養，建議不妨在家也可以這樣煮看看。

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標題：80歲衛子雲逆齡40歲 髮量不輸20歲 自曝愛喫這種蛋

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