〔編譯陳成良／綜合報導〕想維持大腦健康，調整整體飲食模式可能比單喫某一種水果更重要。一項追蹤逾1600名中年及年長者的研究發現，較符合「麥得飲食」（MIND diet）的人，長期腦部灰質流失速度較慢，換算相當於12.3年追蹤期間的大腦老化程度少約2.5年。

這項研究由中國浙江大學醫學院附設第二醫院與哈佛大學陳曾熙公共衛生學院等機構執行。研究團隊分析了美國最具代表性的長期健康追蹤計畫「法明頓心臟研究」（Framingham Heart Study）中，1647名中年及年長參與者的數據，透過飲食問卷評估其麥得飲食的遵循程度，並分析1999年至2019年間取得的腦部影像數據，中位追蹤時間長達12.3年。

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麥得飲食評分愈高 灰質流失愈慢

研究發現，麥得飲食評分每增加3分，腦部總灰質每年減少的體積就少0.279立方公分，相當於年齡相關灰質流失幅度降低約20.1%，換算為12.3年追蹤期間的大腦老化程度少約2.5年。較高的飲食評分也與側腦室擴大速度較慢有關，換算相當於約1年的腦部老化差異。

麥得飲食結合地中海飲食與得舒飲食（DASH）的部分原則，強調綠色葉菜、其他蔬菜、莓果、堅果、全穀類、魚類、豆類及橄欖油，並限制紅肉、奶油、起司、甜食及油炸食物。莓果是其中一項，但研究評估的是整體飲食模式，不能據此認定單獨多喫莓果，就能達到減緩大腦老化的效果。

這項研究屬於前瞻性世代研究，觀察飲食型態與腦部結構隨時間變化的關聯，並非隨機分派飲食的臨牀試驗，因此不能證明麥得飲食直接造成腦部老化減緩，也不能保證每個人遵循後都會得到相同效果。研究刊登於《神經學、神經外科與精神病學期刊》（Journal of Neurology, Neurosurgery & Psychiatry）。

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標題：腦老化慢2.5年！1647人研究揭護腦關鍵：不只喫莓果

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