〔健康頻道／綜合報導〕什麼才是好的早餐？重點不在於單一食物是否健康，喫的份量與順序同樣重要！功能醫學專家、百萬網紅卡洛斯·賈拉米洛博士（Dr. Carlos Jaramillo）指出，早餐可掌握高蛋白、高纖維、健康脂肪，與調整進食順序等4原則，喫飯的順序上可先喫蔬菜，再喫蛋白質與脂肪，最後喫澱粉、水果或甜點，並且在飯後5至10分鐘活動，幫助控制血糖波動。

卡洛斯．賈拉米洛表示，很多人早餐喜歡水果、燕麥、優格，認為都是健康食物，即使單一食材具有健康價值，但是一次喫下大量燕麥、大量水果，再搭配甜味優格，整體份量過多，也可能失去原本的健康意義。他認為，好的早餐不只是挑對食物，仍得注意整體搭配與攝取量。

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早餐掌握4大原則

●高蛋白。早餐蛋白質來源可以選擇雞蛋、雞肉、肉類、鮭魚，也可透過蛋白質飲品補充，建議一般人早餐蛋白質攝取量達30克以上。

●高纖維。蔬菜是很好的選擇，也可搭配水果。若選擇水果，可優先考慮纖維含量高、升糖指數及升糖負荷中等或偏低的水果。不過，芒果、鳳梨、木瓜偶爾喫沒有問題，重點是搭配其他食物，而不是一次大量食用。

●注意進食順序。民眾不妨先喫蔬菜，再喫蛋白質與健康脂肪，最後才喫米飯、馬鈴薯等澱粉，以及水果或甜點。

如果一開始就先喫澱粉類食物，血糖與胰島素可能較快上升，先攝取蔬菜、蛋白質及健康脂肪，再喫澱粉類食物，可讓血糖高峰更加受到控制。外食時也不一定坐下就先喫麵包，可以先點一盤蔬菜。

●飯後動一動。喫完飯後可以進行5至10分鐘輕度活動，例如散步、爬樓梯，飯後約30至90分鐘可利用這段時間活動身體，讓肌肉消耗葡萄糖，使正在上升的血糖更快下降。

卡洛斯．賈拉米洛強調，若想喫披薩、甜點等食物，也不代表健康飲食就此失敗，可以先喫蔬菜，再享用喜歡的食物，重點是不要天天如此，而是建立能夠管理與控制的飲食方式。

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標題：早餐喫錯血糖易波動 百萬網紅揭4大飲食原則

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