營養師提醒，有慢性疾病的病人喫糉子前要留意食材，份量也必須控制。（大千綜合醫院提供）
〔記者彭健禮／苗慄報導〕迎接端午佳節，糉子是過節時民眾必喫的食物之一，但對於有三高慢性疾病或腎臟疾病的病人來說，糉子可能會影響病情發展。營養師建議民眾，在食用糉子之前，應先了解食材可能造成的健康危害，並依據自身病程適當食用，才能享用美味糉子又不失健康。
苗慄市大千綜合醫院營養室營養師鍾佳倫表示，糯米屬於高升糖指數食物，會快速升高血糖，因此有血糖問題的病人要控制份量，一次最多喫半顆糉子，並搭配蔬菜一起食用，來減緩血糖上升，尤其甜糉（如紅豆糉、棗泥糉）含糖量更高，應盡量避免。另外，用餐時間也很重要，最好在正餐時間食用，而非當作點心。
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營養師表示，高血壓患者喫糉時，建議避免醬料，並注意當天鈉攝取總量。（大千綜合醫院提供）
對於高血壓的病人來說，由於傳統糉子製作時會添加大量鹽分，特別是鹹糉中的臘肉、鹹蛋黃等配料鈉含量極高；鍾佳倫建議，選擇少鹽或無鹽製作的糉子，避免醃製肉類配料，可選擇瘦肉或素食糉子，同時避免或減少醬料，注意整日的鈉攝取總量，當天餐食應更加清淡。
鍾佳倫表示，高血脂的病人，因為糉子通常含有較多動物性脂肪，如豬肉、蛋黃等，則可選擇瘦肉糉或素糉，避免五花肉、臘肉等高脂肪配料，加上糯米本身也容易轉化為脂肪儲存，因此更要控制攝取量。
營養師指出，腎臟疾病患者飲食需要格外謹慎，最好自製糉子才能控制食材及鹽分。（大千綜合醫院提供）
由於腎臟疾病的病人需要控制磷含量、鉀離子、鈉含量、蛋白質、水分及血糖，因此喫糉子時需要格外謹慎。鍾佳倫建議可掌握以下原則：
1.份量控制：每次最多喫1/4到1/2顆小糉子。
2.選擇簡單配料：避免豆類、堅果、高鉀蔬菜。
3.自製糉子：可以控制鹽分和配料。
4.餐前諮詢：可先諮詢腎臟科醫師或營養師，依據個人腎功能狀況調整食用量。
5.定期檢查：注意腎功能指標變化。
鍾佳倫提醒，不同慢性疾病的病人食用糉子時的注意事項不同，若能清楚了解自身病況，配合醫師及營養師諮詢建議，相信必能享受健康的端午佳節。
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標題：三高腎友享受「糉」點！ 營養師：先看食材再開喫
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