泡麵製作過程加入許多人工添加物，為超加工食品；圖為示意圖。（圖取自freepik）
李惠芬／核稿編輯
〔健康頻道／綜合報導〕你知道日常生活中隨手可得的泡麵、糖果、洋芋片，其實都屬於「超加工食品」嗎？翰醫堂中醫診所醫師曾柏翰在臉書專頁「」發文提醒，這類食品雖然方便又美味，但長期過量攝取，恐怕會增加肥胖、糖尿病與慢性病的風險。而NOVA食品分類（Nova food classification）將食物分為4大類：未加工/最低度加工食物、烹飪用加工原料、加工食品、超加工食品，建議民眾多加留意與篩選。
什麼是超加工食品？
●成分異常：含人工香料、色素、乳化劑、甜味劑等家中少見原料。
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●外觀變形：食材已經看不出原始樣貌。
●目的明確：延長保存、提升口感、降低成本。
●常見例子：泡麵、糖果、洋芋片、熱狗、香腸、各式零食。
洋芋片為常見的超加工食品；圖為示意圖。（圖取自freepik）
NOVA食品分類系統大解密
NOVA由聯合國糧農組織（FAO）與泛美衛生組織（PAHO）驗證，並成為巴西飲食指南的基礎，將食物分為4大類：
●未加工/最低度加工食物：新鮮蔬果、全穀、雞蛋、豆類。
●烹飪用加工原料：鹽、糖、植物油。
●加工食品：起司、醃漬蔬菜、罐頭魚。
●超加工食品：多種工業配方組成，含人工添加物。
曾柏翰提醒，適量喫超加工食品並非絕對禁忌，但若長期依賴，將大幅提高肥胖、糖尿病與心血管疾病風險。想要真正保養身體，最好的方法就是─少喫零食、回歸天然原型食物。
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標題：超加工食品害肥胖、糖尿病！ 「NOVA」分類來解密
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