〔健康頻道／綜合報導〕不管天氣冷還是熱，台灣人真的很愛喫火鍋，一年四季總是人潮不斷！營養師彭逸珊在臉書專頁「」整理火鍋飲食攻略，希望能讓民眾在享受美食的同時，也能兼顧熱量、照顧好身體！其中湯底宜選昆布湯、味噌湯、蔬菜湯、菌菇湯，並避開加工食品與辣油、花生粉等沾醬；飲料應選無糖茶，避開汽水、果汁等。

●湯底

宜：昆布湯、味噌湯、蔬菜湯、菌菇湯。

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忌：麻辣湯、牛奶起司鍋、酸菜白肉鍋、沙茶鍋。

●肉品

宜：雞柳、雞腿、豬裏肌、梅花牛、各式海鮮。

忌：松阪豬、霜降牛、豬五花。

●配菜

宜：各式蔬菜、非油炸豆皮、蒟蒻、板豆腐。

忌：火鍋料、丸類、鑫鑫腸等加工品。

●飲品

宜：紅／綠茶、麥茶、無濾渣果汁、無糖氣泡水等無加糖飲品。

忌：汽水、烏梅汁、果汁。

●醬料

宜：蔥、蘿蔔泥、蒜、辣椒、洋蔥等天然辛香料、醬油、醋。

忌：沙茶醬、辣油、花生粉。

彭逸珊提到，火鍋其實是外食族減脂期她一定會推薦的餐廳，只要了解怎麼喫、喫什麼、選對湯底、選對肉類、多喫蔬菜、適量飲品，再加上固定的進食順序與撇步，就能邊享受火鍋的美味，邊維持身材和健康。

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標題：喫火鍋這樣選不怕胖！ 營養師：湯底挑這4種

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