〔健康頻道／綜合報導〕近年不少人喜愛喫素食或蔬食，不論是為了健康或宗教因素，大家都有只能喫蔬菜的理由。然營養師提醒，素食餐飲的蛋白質偏少，提醒應將缺乏的動物性蛋白質，換成足夠的植物性蛋白。建議在選菜色時多選豆腐，或是喝豆漿補充。

營養師黃雅鈺在臉書「」強調，「素食不是只喫青菜！蛋白質不足，會越喫越餓。」黃雅鈺提醒，健康素食不是「飯＋菜」就叫均衡！ 真正的重點是：把原本的動物性蛋白，換成足夠的植物性蛋白。

請繼續往下閱讀...

黃雅鈺表示，蛋白質要夠，熱量才會足，也才喫得飽。根據每日飲食指南，蛋白質一天建議3～8 份，取中間值6份平分到3餐，一餐至少也要 2 份蛋白質。「不然餐間超容易餓，去喫一堆零食、餅乾、甜食補熱量。這才是真正的陷阱！」

營養師的素食外食建議

●能選菜色時：至少喫到一塊豆腐（傳統豆腐田字型四小格，或嫩豆腐半盒）＋ 全蛋 1 顆 或 豆幹 3 片；一餐蛋白質比較安心。

●不能選菜色時：自備水煮蛋、茶葉蛋，或最方便的無糖豆漿。200ml 豆漿 = 1 份蛋白質。

素食者必備的還有「堅果種子類」。除了健康油脂，也有植物性蛋白與礦物質。建議餐後或餐間補充 1 湯匙，或直接買小包裝最方便。

。
。

標題：素食者注意蛋白質 營養師建議外食這樣喫

地址：https://www.twetclubs.com/post/124300.html