〔健康頻道／綜合報導〕攝取洋蔥不僅對於健康有所幫助，喜歡喫洋蔥可能也是「與生俱來」。食農專家韋恩表示，國外1項分析超過16萬人資料的研究發現，擁有OR2T6嗅覺受體基因的人，對於洋蔥的接受度較高，也會喫得比較多。此外，這些人不僅血壓平均值偏低，第2型糖尿病的發病風險，也比沒有這個基因的人低了約14%。

韋恩於臉書粉專「」與發文表示，這項研究由美國莫內爾化學感官研究中心、美國國立衛生研究院（NIH）、澳洲昆士蘭大學、英國布裏斯托大學等機構組成的國際團隊合作完成，分析英國大型生物資料庫UK Biobank逾16萬人的資料，研究並發表在《BMC Medicine》國際期刊。

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韋恩說，該研究涵蓋325種味覺與嗅覺受體基因，比對140種食品偏好，找出的關鍵是一個叫做OR2T6的嗅覺受體基因。研究發現，帶有這種特定型別的人，對洋蔥的氣味和風味接受度比較高，也喫得比較多。

同樣在廚房切洋蔥，有的人覺得香，有的人受不了。研究顯示，這個差異有部分其實是基因決定的。更有意思的是，帶有「愛洋蔥基因」的人，第2型糖尿病的發病風險，相較於沒有這個基因者約低了14%，血壓的收縮壓和舒張壓平均值也偏低。

至於為什麼愛洋蔥的人代謝指標比較好，研究團隊指向洋蔥中的槲皮苷（quercetin）等多酚類和有機硫化物，這些成分在過去的研究中，具有抗氧化、抗炎、改善血壓等相關報告。不過，此研究本身並沒有直接測試機制，研究團隊也明確表示，這項結果不能直接得出「多喫洋蔥就能預防糖尿病或高血壓」的結論。

韋恩強調，該研究的意義在於，以「喜歡什麼食物」的遺傳傾向作為切入點，探索飲食與慢性病之間的關聯，也是一種比傳統食物攝取量調查更不易受到混雜因素幹擾的研究路徑。

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標題：愛喫洋蔥只因自帶1基因 研究：糖尿病、高血壓風險也降低

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