臺中醫院營養師劉上慈建議，中秋烤肉（圖）應遵循「菜、肉、澱粉」進食順序。（記者黃旭磊攝）
〔記者黃旭磊／台中報導〕9月25日週五，就是4天中秋連假的第一天，不少人已經提早烤肉；臺中醫院營養師劉上慈建議，中秋烤肉應遵循「菜、肉、澱粉」進食順序，先喫青椒、香菇等蔬菜墊胃，再攝取優質蛋白質，最後喫澱粉，至於月餅熱量高，「宜切成四至八等份」與親友共享，並將飯量減半避免影響健康。
中秋節將至，民眾拜訪親友常送月餅、柚子，並在晚間烤肉賞月團聚應景，高油、高糖與高熱量食物入胃，常讓民眾體重失控或腸胃不適，衛生福利部臺中醫院營養師劉上慈、中醫師鄭惟仁及藥師陳德鉦，聯手提醒應注意飲食均衡與份量控制。
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營養師劉上慈說，烤肉進食順序建議遵循「菜、肉、澱粉」，先喫青椒、香菇及蔬菜墊胃，再攝取優質蛋白質，最後喫澱粉，有助穩定血糖並防過量，而高熱量月餅，應採取切塊分食策略，「建議將月餅切成四至八等份」與親友共享。
中醫師鄭惟仁認為，柚子是高纖維水果有效改善口臭，並促進腸胃消化，對於腸胃功能相對差者只要減量使用，依舊可以安全健康過中秋。
鄭惟仁說，坊間降脂膠囊健康食品標榜降血脂效果，還有中藥以紅麴萃取降脂膠囊，提醒成分食品或藥品，與西藥降血脂藥物成分高度相似，所以服用時應嚴格限制柚子攝取量。
藥師陳德鉦提醒，柚子含有「呋喃香豆素」，會抑制肝臟代謝酵素作用，使體內藥物濃度升高而增加副作用風險，常見受影響藥物包含降血壓藥、降血脂藥、抗凝血藥及免疫抑制劑，要避免同時段食用。
陳德鉦說，因柚子抑制效果可達兩三天，單純錯開服藥時間無法避免交互作用，建議慢性病患長期服藥，要特別當心，建議避免併用或僅淺嚐一兩瓣即可。
衛福部臺中醫院營養師劉上慈（圖）說，中秋烤肉應搭配蔬菜採「先菜後肉」原則，喫月餅可切塊分食。（記者黃旭磊攝）
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標題：中秋烤肉先喫菜再喫肉 營養師教你穩血糖不怕胖
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