〔健康頻道／綜合報導〕中秋喫月餅想控熱量，正餐後再喫一小塊當甜點，真的正確嗎？營養師許睿涵表示，月餅主要由碳水化合物與油脂組成，若真的想喫，與其把它當飯後額外增加的一份點心，不如納入正餐，取代部分白飯等澱粉類主食。她並提醒，除應掌握碳水替換原則，一天最多只替換一餐，搭配肉類、蔬菜一起喫，也有助血糖不亂飆。

許睿涵於臉書粉專「」與發文表示，中秋節最容易出現的一個飲食陷阱，就是正餐喫飽後，覺得再喫一小塊月餅應該沒關係。如果正餐照喫，月餅又額外喫，熱量很容易不知不覺超標。提醒應把月餅當成一餐的一部分，而不是飯後再加一份當點心。

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1份碳水化合物約等於1/4碗飯

至於如何換算月餅替代主食？許睿涵指出，1份碳水化合物為15克，約等於1/4碗白飯；若一餐原本控制在3/4碗飯，約為45克碳水化合物，就可依月餅營養標示計算替換份量。舉例來說，月餅若含60克碳水化合物，就相當於1碗白飯，也已超過原本3/4碗飯的控制量，建議多出的部分可與他人分享。

許睿涵進一步提及，以常見的中秋月餅種類來說，熱量、油脂含量與主食替換原則大致如下：

●港式棗泥核桃月餅：1顆125克約437大卡，約等於1碗白飯＋4茶匙油。

●台式綠豆滷肉月餅：1顆100克約413大卡，約為3/4碗白飯＋4茶匙油。

●烏豆沙蛋黃酥：1顆55克約234大卡，約為1/3碗白飯＋4茶匙油。

●鳳梨酥：1顆30克約120大卡，則約為1/3碗白飯＋1茶匙油。

掌握進食順序 一天只替換一餐

此外，喫的順序也有技巧。許睿涵建議，先喫肉類、蔬菜，最後再喫月餅，目的是讓血糖上升速度較緩，減少胰臟分泌胰島素的負擔。她也提醒，月餅本身油脂含量不低，加上材料多半是屬於飽和脂肪酸的豬油或是奶油、酥油，多喫可能會讓血脂上升或加重身體發炎。因此，替換正餐一天以一次為上限，不宜餐餐喫。

餐後30分鐘別忘動一動控三高

許睿涵並表示，餐後休息30分鐘，別忘起身活動或輕鬆散步，增強身體細胞利用能量的能力，更有助於三高的控制。

許睿涵強調，即使標榜健康、低熱量，月餅成分仍以碳水化合物與脂肪為主；中秋不必完全禁喫，重點是看懂營養標示、算好主食替換份量，把月餅納入原本的飲食計畫，而不是忍過頭反而喫更多。

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標題：月餅也能當正餐！ 專家曝內行喫法 血糖、熱量不爆表

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