〔編譯謝宜哲／綜合報導〕美國1項研究發現，飲用無糖純蔓越莓汁與牙菌斑再生速度減緩及酸性物質產生量降低有關，顯示蔓越莓汁可能對口腔健康具有潛在益處。此研究發表在《科學報告》期刊上。

根據科學網站《SciTechDaily》報導，蔓越莓含有原花青素（Proanthocyanidins），這是1種具有抗發炎特性的化合物，已知能幹擾大腸桿菌等細菌附著在細胞上的能力。對此美國伊利諾大學芝加哥分校的研究團隊，決定探討蔓越莓汁是否能影響牙菌斑中的細菌。這些細菌會利用糖分作為養分，並產生酸性物質，進而導致牙齒琺瑯質受損。

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研究納入將14名兒童及8名成人，他們在實驗開始前口腔內就累積了一整晚的牙菌斑。研究團隊隨機分配給每位參與者1種飲品：第一種是無糖、100%純蔓越莓汁；第二種是含有27%蔓越莓汁、額外添加糖分的蔓越莓綜合飲料；第三種是白開水。

研究團隊先使用棉棒，採集每位參與者口腔其中一側的牙菌斑樣本；接著參與者以清水漱口，並分3次飲用分配到的飲品。參與者每次飲用時，都要先讓飲品在口腔內來回漱動數次，接著再吞下。參與者喝完飲料的30分鐘後，研究人員再從先前未採集樣本的另一側牙齒收集牙菌斑，以比較飲用飲品前後的牙菌斑變化。

分析結果顯示，接觸過純蔓越莓汁的牙菌斑，其再生速度似乎比實驗開始前採集的樣本更慢。另外無論是飲用純蔓越莓汁的兒童還是成人，牙菌斑中的細菌所產生的酸性物質量都有降低。

這些結果讓研究團隊開始思考，蔓越莓汁未來是否有機會被視為1種具有潛在口腔健康益處的「功能性飲料」（Functional Beverage）。研究人員說，大多數人認為蔓越莓汁酸性很強且含糖量高，因此可能對口腔健康沒有正面幫助。但研究發現相反結果：蔓越莓汁可影響牙菌斑的再生速度及酸性物質的產生，可能有助於抵消部分由糖分造成的傷害。

研究團隊表示，由於此研究僅納入22名參與者，且測量的是短期效果，因此未來仍需要進行更多實驗，才能確認這些結果是否適用於更大規模的人群，以及長期飲用是否也能產生相同效果。

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標題：無糖蔓越莓汁或有益口腔健康 研究：可能減緩牙菌斑形成

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