營養師表示,早餐喫米製品,有助於提升青少年身心健康、降低肥胖因子;圖為情境照。(圖取自freepik)
沈莉馨/核稿編輯
〔健康頻道/綜合報導〕飲食多元化後,早餐選擇越來越多,漸漸地,越來越少人在早餐時間喫米飯;對此,營養師李婉萍表示,米製早餐的脂肪含量、含糖量及鈉含量,還是都比非米製餐點低,且有助於提升青少年身心健康、降低肥胖因子、空腹胰島素和胰島素抗性顯著降低,甚至糖尿病風險因子也減少了,建議不光喫米飯,應該要均衡飲食,營養又健康!
喫早餐好處多多!李婉萍在臉書粉專「」發文分享,喫早餐可提高專注力、提升學習效率,同時也能減少肥胖因子,以及減少壓力與憂鬱,因此孩童一定要喫早餐!
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農糧署將米製餐點與非米製餐點的脂肪含量、含糖量、鈉含量進行比較。(圖取自李婉萍臉書專頁)
早餐喫米飯好處多 均衡飲食更重要
李婉萍表示,近日農糧署將米製早餐與非米製早餐之營養價值,進行比較。其中可以發現米製早餐的脂肪含量、含糖量及鈉含量都比非米製餐點低,進一步分析,可以發現,比起非米製早餐,食用米飯作為早餐更有助於:提升青少年身心健康、體脂數及BMI顯著較低、空腹胰島素和胰島素抗性顯著降低,以及糖尿病風險因子減少。
李婉萍指出,自己在臨牀上,也都會建議糖友喫米飯,以更好的控制份量與血糖。當然早餐也不能只光喫米飯,營養均衡的早餐,才能開啟健康的一天!建議碳水比例55-75%,選擇全榖雜糧類;搭配高纖蔬果,補充膳食纖維;避免炸雞、薯餅等油炸食品,以及培根、熱狗等加工肉品;飲品上,可選擇鮮奶、優酪乳、無糖豆漿。
營養師提醒,米飯保存不當,會促進仙人掌桿菌生長,產生毒素後,導致食物中毒;示意圖。(圖取自photoAC)
剩飯保存攻略曝 避免細菌滋生
米飯保存不當易滋生細菌,李婉萍提醒,米飯保存不當,會促進仙人掌桿菌生長,產生毒素後,導致食物中毒,因此提供剩飯保存要點:避免長時間放置在室溫,應盡速移至冷藏、冷凍或高溫保存;若要再次食用前,務必徹底加熱食物。
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標題:早餐要喫更要選「它」! 4大好處曝光
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