早上喝咖啡可能更好醫揭5原則避開心悸失眠風險

醫師王竣平提醒，適量咖啡可能與肝臟、代謝及心血管健康有正向關聯，真正重要的是掌握適量、時間與沖泡方法；圖為情境照。（圖取自freepik）

〔健康頻道／綜合報導〕不少民眾每天以1杯咖啡開啟生活，究竟咖啡應該如何喝才健康？潤生復健科診所院長王竣平引述研究指出，適量喝咖啡的族群，第二型糖尿病、肝病、部分心血管疾病等風險，比完全不喝的人低。他建議，掌握喝咖啡的方法，包括每天咖啡因攝取量不超過400毫克、盡量集中在上午飲用、睡前8至10小時停止攝取；若血脂偏高，可優先選擇紙濾咖啡，並留意是否出現心悸、焦慮、胃部不適或睡眠變差等反應，才能喝出健康。

王竣平在發文分享，一杯咖啡可能同時含有咖啡因、多酚、綠原酸與數百種烘焙後形成的化合物。它與較低的第二型糖尿病、肝病、部分心血管疾病及神經退化風險有關。這些發現提供了進一步研究咖啡與健康壽命的理由。然而，咖啡仍無法抵銷熬夜、久坐、抽菸、缺乏運動與長期高壓。

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王竣平說明，咖啡對身體的影響並非只有好或壞，而是取決於「怎麼喝」。他揭示了咖啡的真相，提供民眾參考：

真相1：咖啡可能保護細胞，但還不能宣稱它會讓時光倒流

一項隨機對照研究，讓受試者連續飲用特定的深焙咖啡，結果發現，白血球裡代表DNA受損程度的指標下降。目前還不能把「某些 DNA 損傷指標下降」直接解釋成「每天喝咖啡就能逆轉生物年齡」。

這意味著，可以說咖啡展現出細胞保護潛力，卻還不能把它包裝成已經獲得證實的抗老藥。

真相2：真正影響血脂的，可能是你的沖泡方式

心血管風險還藏在另一個容易被忽略的地方，有沒有經過濾紙。咖啡豆裡含有咖啡醇（Cafestol）與咖啡豆醇（Kahweol）等咖啡油脂成分，長期攝取較多，可能使總膽固醇與俗稱「壞膽固醇」的LDL上升。

用紙濾的手沖或滴濾咖啡，大部分咖啡醇會留在咖啡渣與濾紙中。法式濾壓壺、金屬濾網及煮沸咖啡，保留下來的油脂通常較多。義式濃縮落在中間，單杯份量雖小，累積很多杯仍可能產生影響。

如果你本身LDL偏高、具有家族性高膽固醇血症，或每天喝很多杯，紙濾咖啡通常是更好的選擇。

真相3：早上喝咖啡，可能比整天慢慢續杯更有利

2025年刊登於《European Heart Journal》的研究分析超過4萬名成年人，將咖啡飲用型態分為「主要集中在早晨」與「整天飲用」。結果發現，相比不喝咖啡的人，主要在早晨喝咖啡的人，全因死亡風險低16%，心血管死亡風險低31%。整天持續喝的人，則沒有觀察到同樣明確關聯。

喝咖啡5原則更健康

王竣平提醒，民眾喝咖啡應注意5件事：第1，每天咖啡因攝取量不要超過400毫克；第2，咖啡盡量集中在上午，睡前8至10小時停止攝取；第3，血脂偏高者可優先選擇紙濾咖啡；第4，不要用咖啡取代睡眠，若越喝越多才能維持精神，應檢視睡眠與壓力問題；第5，若喝後出現心悸、焦慮、胃痛或睡眠變差，代表可能需要減量。