〔健康頻道／綜合報導〕每天喫幾顆杏仁、核桃或開心果，就保證一定健康嗎？美國百萬網紅腸道專家帕爾博士（Dr. Pal）指出，關鍵在喫法，堅果雖然富含優質脂肪、蛋白質及膳食纖維，但正確喫法不是把堅果當成額外的保健食品，而是以適量堅果取代部分精製澱粉、高糖點心或加工零食，才能降低碳水化合物攝取，發揮較佳的健康效益。

美國百萬網紅腸道專家「腸道俠」帕爾，擁有近400萬位粉絲，他經常透過影片分享健康知識。他表示，不少民眾每天固定喫幾顆杏仁、核桃、開心果，再搭配一些南瓜子、葵花子，希望藉此改善健康。堅果確實是優質食物，但每天僅攝取2、3顆各類堅果，並不會帶來明顯的健康改變。

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帕爾說明，堅果是否有助於健康，關鍵在於「取代了什麼食物」。如果只是額外增加堅果攝取，卻維持原本高熱量、高糖、高精製澱粉的飲食習慣，整體營養結構並不會改善得更佳。

堅果再健康也不能無限制喫

帕爾舉例，堅果熱量並不低，若1次喫50至60公克，就應視為一份餐點或部分主食的替代，而不是一邊正常喫飯，再額外補充大量堅果。同時，若下午習慣喫餅乾、蛋糕搭配含糖咖啡，也可改以適量堅果作為點心，既能增加飽足感，也有助於減少精製糖與加工食品的攝取。

換句話說，堅果應該是「替代」，而不是「額外增加」。如果只是把健康食物一直加進飲食中，總熱量仍可能超標，反而不利體重管理。

只要含有堅果成分都是健康的？帕爾解析，杏仁是健康的，但「杏仁軟糖」或「高糖杏仁飲」並不健康，許多人因為堅果健康，就認為所有堅果加工品都能放心喫。一旦加入了大量精緻糖與油脂的堅果甜點，其害處早已遠超過堅果本身的營養價值。

帕爾總結，堅果確實是均衡飲食的一部分，掌握適量原則，並以堅果取代高糖、高精製澱粉或加工零食，才是發揮健康效益的正確喫法。

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標題：每天喫堅果不一定健康 百萬網紅揭1關鍵 喫錯反易變胖

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