〔編譯陳成良／綜合報導〕經常喫藍莓、櫻桃、葡萄等富含花青素的深色水果與蔬菜，可能比想像中更能保護心血管。最新大型研究發現，攝取花青素較多的人，心血管疾病風險可降低26％，心肌梗塞風險下降18％，第二型糖尿病風險也減少11％。研究人員認為，只要透過日常飲食增加攝取量，就可能帶來長期健康效益。

美國《Food & Wine》報導，這項研究由美國塔夫茨醫學中心（Tufts Medical Center）、英國東安格裏亞大學諾裏奇醫學院（Norwich Medical School）及英國貝爾法斯特女王大學（Queen's University Belfast）研究團隊共同完成，並發表於《美國臨牀營養學期刊》（American Journal of Clinical Nutrition）。研究整合18項前瞻性世代研究及65項隨機對照試驗，是目前探討花青素與心血管健康最完整的統合分析之一。

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研究顯示，攝取花青素最多的人，相較攝取最少者，心血管疾病風險降低26％、心肌梗塞風險降低18％、第二型糖尿病風險降低11％，高血壓風險也下降8％。此外，臨牀試驗發現，花青素有助改善血管內皮功能、提升血管彈性，並降低空腹胰島素濃度。研究指出，每天約攝取50毫克花青素，就能達到研究中的攝取水準，透過一般飲食即可做到。

藍莓櫻桃紫高麗菜　都是良好來源

花青素是植物天然色素，主要存在於藍莓、黑莓、草莓、櫻桃、葡萄、李子、石榴及紫高麗菜等紅、紫、藍色蔬果。研究主持人、英國貝爾法斯特女王大學營養與預防醫學教授卡西迪（Aedín Cassidy）表示，只要在日常飲食中增加富含花青素的食物，就可能有助降低心血管疾病與第二型糖尿病風險，對長期健康具有實際意義。

研究團隊也提醒，這項分析主要證實花青素攝取與較低疾病風險之間具有一致關聯，並觀察到改善血管功能等生理變化，但仍不能直接證明因果關係，也不能取代均衡飲食、規律運動及醫療治療。不過，研究結果進一步支持多攝取蔬果，尤其是富含花青素的天然食物，有助維持心血管健康

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標題：研究揭莓果護心效果驚人 心血管疾病風險降26％

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