〔健康頻道／綜合報導〕民眾對腦中風的恐懼不下於癌症，不只致死率高，更擔心的是中風引起的失能。中風不是毫無預警，許多危險因子可能早已在體內累積多年。美國千萬網紅艾倫．曼德爾博士（Alan Mandell）指出，雖然沒有任何單一食物能消除中風風險，他建議民眾日常不妨多食用莓果、深綠色蔬菜、富含脂肪的魚類、豆類，與特級初榨橄欖油，核桃則是隱藏版的推薦。

衛福部表示，腦中風是造成全球人口死亡與失能的主要原因，終身的發生率是1/6；失能後遺症也是我國成人殘障的主因之一。腦中風的危險因子中除了年齡、性別、種族與家族史是無法改變的，9成的腦中風與危險因子有關，包括高血壓、高血脂、糖尿病、心律不整、肥胖，民眾切勿輕忽。

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曼德爾推薦民眾於日常生活中注意建立飲食習慣，他並建議不妨攝取以下5種食物：

●特級初榨橄欖油

橄欖油是地中海飲食的重要核心，有助於降低氧化壓力與發炎，並保護動脈內壁。日常飲食可以用特級初榨橄欖油取代奶油、酥油或高度加工的烹調油，淋在蔬菜、沙拉或全穀物上。

●豆類

包括黑豆、鷹嘴豆、扁豆、紅腰豆等，含有植物性蛋白質、可溶性纖維、鉀、鎂及植物營養素。可溶性纖維有助於降低LDL膽固醇並維持血糖，也能增加飽足感，幫助維持健康體重。

●富含脂肪的魚類

包括鮭魚、沙丁魚、鱒魚、鯖魚及鯡魚，主要提供EPA、DHA等Omega-3脂肪酸。這些健康脂肪有助於降低發炎、維持三酸甘油脂健康、改善血管功能及促進血液循環，建議每週至少喫2份。

●深綠色蔬菜

如菠菜、羽衣甘藍、芥藍等，這些蔬菜富含天然膳食硝酸鹽，人體可將其轉換成一氧化氮，有助於血管放鬆，改善血液流動並支持健康血壓。

●莓果

包括藍莓、草莓、覆盆子及黑莓等。莓果富含花青素，有助於保護血管內皮，讓動脈維持彈性、幫助血液順暢流動；同時也是膳食纖維來源，有助於維持健康膽固醇及血糖。

此外，核桃也是曼德爾推薦的加碼食物。核桃天然含有植物性Omega-3脂肪酸，同時含有抗氧化物質、鎂及多酚，有助於維持健康膽固醇、降低發炎及支持血管功能，每週喫幾次、每次1小把即可。

曼德爾總結，血管健康不是偶爾喫健康食物就能改變，而是取決於長期累積的飲食與生活習慣，包括維持規律活動、戒菸，才能維持保護心血管的生活方式。

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標題：防中風有撇步！千萬網紅推餐桌5食物 還有隱藏版1物

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