〔健康頻道／綜合報導〕早餐想換個口味嗎？不妨試試健康飲品。營養師林俐岑推薦，不妨試試「南瓜堅果豆漿飲」，喝得健康又有飽足感。南瓜搭配無糖豆漿與無調味堅果，不僅能提供植物性蛋白質與膳食纖維，南瓜的Beta-胡蘿蔔素可護眼與修復黏膜；飲品不額外添加糖，適量攝取有助穩定血糖與新陳代謝。

林俐岑於臉書「」分享，其設計一款容易執行的健康飲品「南瓜堅果豆漿飲」，只要準備南瓜、無調味堅果及無糖豆漿，經過簡單蒸煮與攪打，就能完成。食譜以3人份作基礎，食材可準備帶皮南瓜120公克、無調味堅果50公克、無糖豆漿500毫升，步驟如下：

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1.南瓜外皮洗乾淨、切塊，電鍋蒸熟備用。

2.在果汁調理機裡面加入蒸好的帶皮南瓜、無調味堅果及無糖豆漿，攪打均勻就可享用。

3食材護眼又顧心血管

林俐岑歸納，南瓜堅果豆漿飲具備4大營養價值：

●優質植物蛋白與飽足感

豆漿作為基底，提供了豐富的植物性蛋白質與大豆異黃酮。當大豆蛋白結合南瓜的膳食纖維，包含水溶性與非水溶性纖維，能有效延緩胃排空速度，維持長時間的飽足感，適合作健康飲品的基底。

●護眼與黏膜修復

南瓜富含Beta-胡蘿蔔素，屬脂溶性營養素，飲品中加入堅果，提供優質單元不飽和脂肪酸的健康油脂，正好能與南瓜完美的搭配，讓Beta-胡蘿蔔素的吸收利用率大幅提升。

Beta-胡蘿蔔素在體內會轉化為維生素A，有助於維持暗處視覺，並能保護眼睛健康、修復皮膚與呼吸道黏膜。

●抗氧化與心血管保護

堅果（如核桃、腰果、南瓜子等）含豐富維生素E及不飽和脂肪酸，除了是好油的代表之外，維生素E也是體內重要的抗氧化劑。搭配豆漿中的大豆卵磷脂，能夠協助調節生理機能。

●穩定血糖與新陳代謝

雖然南瓜在營養分類上屬於全穀雜糧類（好澱粉），它並富含鉻、鋅等微量元素，而且我們還保留外皮，其高纖維特性搭配上無糖豆漿、健康油脂，整體飲品的血糖反應會相對平穩，適量攝取相當適合需要關注醣類管理的朋友。

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標題：早餐不只喝無糖豆漿！ 營養師曝加「2物」護眼穩血糖

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