〔記者林志怡／台北報導〕台灣麥當勞12日晚間收到進口商通知，因「海味揚蝦堡」及「海味雙層揚蝦堡」使用的進口蝦排檢出人工合成抗生素「硝基呋喃」及其代謝物，不符合法規規定，立即採預防性停用。毒物醫師則提醒，若食品中有抗生素殘留，最大的問題是可能引發過敏反應，呼籲政府釐清這次問題產生原因。

麥當勞指出，雖製造商有出具合格海鮮食材檢驗文件，但經麥當勞自主抽樣「海味揚蝦堡」及「海味雙層揚蝦堡」所使用的進口蝦排，檢出硝基呋喃及其代謝物0.7ppb，因此麥當勞立即採取預防性措施，全面停用蝦排，並自8月13日上午10時30分起，全台餐廳暫停販售相關品項。

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長庚醫院腎臟科系主治醫師顏宗海說明，「硝基呋喃」屬於廣效性抗生素，對於革蘭氏陽性菌、革蘭氏陰性菌都有效，但目前經過動物實驗，已發現有致癌疑慮，雖尚無人體相關致癌證據，目前包括我國在內的多數國家都不允許使用於養殖業。

顏宗海指出，除了致癌風險外，此類抗生素殘留食品最大的問題在於，對抗生素過敏的民眾可能在食用後出現過敏反應，因此有些民眾可能平時對蝦子等海鮮沒有過過敏情況，喫到特定產品後，也出現蕁麻疹等情況，麥當勞這次的處理也是為了避免增加民眾癌症、過敏風險。

此外，食藥署為維護消費者食用禽畜水產品安全，每年均聯合各地方政府衛生局，針對禽畜水產品於進口商、批發市場、盤商、傳統市場、餐廳及各大賣場與超市等場所，抽樣檢驗動物用藥及農藥殘留是否符合標準，並將硝基呋喃代謝物類納入檢驗項目。

食藥署說明，今年3至4月份衛生單位檢測禽畜水產品藥物殘留結果均屬合格，近2年雖有是黃魚、午仔魚等經檢驗不符合規定，但違規項目為其他動物用藥，並非硝基呋喃。

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標題：台灣麥當勞蝦堡檢出致癌物硝基呋喃 毒物醫：恐釀抗生素過敏

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