〔健康頻道／綜合報導〕多數民眾到超市看到一排排優格，真不知如何選擇。秀傳醫療體系中部院區總院長、醫師黃士維指出，選優格不能只看「含益生菌」4個字，還要注意菌種、活菌數及成分標示。建議優先選擇含功能性益生菌、每公克活菌數至少達100萬CFU、成分單純且無糖或原味的產品；購買後也要全程冷藏，開封後盡量在2至3天內喫完，建議飯後30分鐘食用效果更好。

多數人想藉由優格照顧腸道健康，卻常陷入選擇困難。黃士維於發文歸納，挑選到真正有益健康的優格的4大原則：

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1.先搞懂優格裡的益生菌

優格之所以對腸道有益，關鍵就在於活的益生菌，製作優格必須使用的基本菌種是乳酸鏈球菌和保加利亞乳桿菌，這兩種是發酵優格的標配，但這2種菌並不一定能活著抵達腸道發揮作用，真正對腸道健康有幫助的是額外添加的功能性益生菌，像是嗜酸乳桿菌、比菲德氏菌等。

民眾選買優格前先翻到成分標示，看看有沒有這些「加值菌種」，有的話才是腸道好夥伴。

2.活菌數

一般來說，優格中的活菌數建議至少達到「每公克1百萬CFU（菌落形成單位）以上」，才有機會發揮實質效果。包裝上如果有標示「活菌數保證至有效期限」，代表廠商承諾到保存期限前菌數仍符合標準，這是挑選時的加分項目。

如果只寫「含益生菌」但沒有標示活菌數，那這瓶優格的實際效益就要打個問號。

3.成分越簡單越好

翻開成分標示，一瓶好優格的成分理想上只需要生乳（或鮮乳）＋菌種即可。要特別注意糖分添加與澱粉、增稠劑等添加問題：

●糖分添加：很多市售優格為了口感加入大量砂糖或果糖，讓健康優格變成高糖炸彈，建議選擇無糖或原味優格，自己控制甜度。

●澱粉、增稠劑：有些優格為了讓質地更濃稠加入修飾澱粉，這類產品乳蛋白含量相對較低，營養價值較差。

●香料、人工色素：這些添加物對腸道菌相是負擔，選購時盡量避開。

4.保存和食用方式很關鍵

益生菌是活的，保存方式不對，菌種就會死光光，再貴的優格都白費。務必全程冷藏保存，不要放在室溫下超過2小時，開封後盡量在2-3天內食用完畢，避免雜菌汙染。

黃士維提醒民眾，要注意千萬不要加熱優格食用，高溫會直接殺死活菌，溫熱的優格等於喝了一杯沒有益生菌的乳製品。空腹時食用優格，胃酸濃度較高，益生菌存活率會下降，建議飯後30分鐘食用，效果更好。

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標題：優格不是有益生菌就好！醫揭4原則 飯後「這時間」再喫

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