〔健康頻道／綜合報導〕早上趕著出門，早餐只喝一杯黑咖啡提神，是不少上班族的日常，有人藉此控制體重，也有人擔心空腹喝咖啡傷胃。對此，營養師張馨方表示，咖啡本身對腸道不一定有害，真正需要留意的是，長期只喝咖啡不喫早餐，除了刺激胃酸分泌及腸道蠕動，也可能影響腸道菌相、短鏈脂肪酸生成及血糖穩定。

咖啡本身對腸道不一定有害

張馨方於發文表示，2024年大型1項研究發現，適量飲用咖啡，也就是每天少於4杯，與腸道菌多樣性增加有關，可使有益菌增加、有害菌減少。咖啡中的多酚與天然纖維，也能成為腸道好菌的養分。因此，問題並非出在咖啡本身，而是「只喝咖啡、不喫早餐」這個習慣。

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喝完就想排便並非清宿便

張馨方進一步說明，咖啡因會刺激胃酸分泌，也會促進腸道蠕動，因此不少人喝完咖啡後便想上廁所。不過，這並非咖啡具有「清宿便」效果，而是腸道收縮反射變得更加明顯。健康者偶爾空腹喝咖啡，不一定會出現問題，但若長期以咖啡取代早餐，影響的可能不僅是腸胃不適。

早餐只喝咖啡3大影響

張馨方指出，早餐長期只喝咖啡，可能帶來以下3大影響：

●腸道菌相下降：腸道好菌少了膳食纖維與蛋白質等「食物」，菌相多樣性可能下降。

●短鏈脂肪酸漸少：維持腸道屏障及免疫的重要物質，生成可能減少。

●血糖波動：血糖波動可能變大，到了下午更容易感到疲勞及想喫甜食。

此外，張馨方提醒，本身有胃炎、胃潰瘍、胃食道逆流或腸躁症的人，空腹咖啡更容易引起胃不舒服、心悸或手抖，需特別注意。

至於想喝咖啡又兼顧腸胃，張馨方表示，不必完全戒掉咖啡，可搭配水煮蛋、全麥吐司及生菜沙拉，或選擇無糖優格、燕麥與水果。這些組合能同時補充蛋白質及膳食纖維，提供腸道好菌所需食物，有助穩定血糖，也能讓咖啡的好處更完整發揮。

張馨方強調，真正需要注意的並非那杯咖啡，而是每天忽略早餐的營養品質；因為咖啡雖能提神，卻無法取代均衡飲食。

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標題：早餐別再只靠咖啡撐 專家曝少做1事腸道恐遭殃

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