文／吳家瑜

「中元普度」是台灣重要民俗節日，國人會在這一天祭拜「好兄弟」以祈求平安順利，常見供品為泡麵、餅乾、果汁、汽水等，多屬高油、高糖、高鹽的加工食品。

避免過量 減少加工食品

隨著健康意識擡頭，我們知道這些「空熱量食物」攝取過量可能增加肥胖、代謝症候群風險，那麼供品該怎麼準備，才能兼顧心意與健康呢？營養師教您把握4大原則。

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●先盤點家中常備食品剩餘量

白米、糙米、麵條、油、鹽、醬油等家中常備食品，也可作為普度供品。在準備前，可先清點家中食材剩量，再列出購買清單，就能減少亂買零食的可能性。

●減少加工食品比例

泡麵、洋芋片與餅乾雖方便，但伴隨高油、高糖及高鹽的問題，建議以少量準備為原則，可部分取代為無調味堅果、巖燒海苔、全穀類點心，如：雜糧穀物片、燕麥片、甘慄仁等，並在購買前，先查看食品成份及營養標示，優先選擇少添加的食品。

●選擇無添加糖飲料

汽水與含糖飲料容易造成血糖上升，對於兒童與慢性病患者更具負擔，建議改以礦泉水、無糖茶、保久乳、無糖豆漿等取代，同樣能表達心意。

●留意份量與後續食用安全

台灣人習慣將拜拜後的供品留在家裡喫，現代多以小家庭為主，供品準備應避免過量，並注意保存方式及有效期限，同時避免在高溫下曝曬太久導致食物變質。

現在家庭人口少，普度拜拜的核心在於心意而非供品的多寡，透過簡單的調整，不僅能延續傳統文化，同時守護家人健康。

（作者為衛生福利部桃園醫院營養師）

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標題：中元普度買供品 4原則保健康

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