飲食健康

蝦仁蒸豆腐清爽上桌 低脂高蛋白好入口

食材簡單、步驟快速,國健署推薦,高蛋白低脂又美味的「蝦仁蒸豆腐」;示意圖。(圖取自photo AC)

紀麗君/核稿編輯

〔健康頻道/綜合報導〕夏天悶熱容易使人食慾不振,不妨來點清爽海鮮料理。國健署在臉書專頁「」分享食材簡單、步驟快速,高蛋白低脂又美味的「蝦仁蒸豆腐」,不只快速、好入口,也很營養,適合配飯或搭配其他菜色。指出,豆腐含卵磷脂、色胺酸、維生素B群、鈣跟鎂。

蝦仁蒸豆腐

食材(1-2人份):傳統豆腐160g、中型蝦仁8尾、蒜頭3瓣、香菜2株、辣椒1小條、鹽適量。

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醃料:米酒、鹽、黑胡椒粒適量。

料理步驟:
1.整理、清洗所有食材。
2.蝦仁加入醃料拌勻,輕抓幾下即可。
3.蒜頭切末、辣椒切片(怕辣可去籽)、香菜切末備用。
4.豆腐切成約0.7公分厚,分切成8塊。
5.豆腐平鋪入蒸盤,鋪上醃好的蝦仁。
6.撒上蒜末、辣椒片與少許鹽。
7.蒸熟後撒上香菜末,即可上桌。

營養價值:

●蝦仁、豆腐:低脂高蛋白,是補充蛋白質的好選擇。

●香菜、辣椒、蒜末:以天然辛香料取代過多鹽分,增加風味也更健康。

●鹽攝取要適量:成人每日鈉攝取量應控制在2300毫克以內(約6g食鹽),料理時記得酌量調味。




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