〔健康頻道／綜合報導〕咖啡除了提神，也具有對抗壓力、老化等多重健康效益。食農專家韋恩引述國外1項研究指出，咖啡所含多酚類化合物，可結合並活化細胞中控制發炎反應的受體，啟動細胞修復程序，進而達到延緩老化、紓壓作用。此外，其他研究也曾發現，飲用咖啡者罹患阿茲海默症、帕金森氏症及代謝性疾病的風險也較低。

韋恩於臉書粉專「」與發文指出，很多人以為咖啡的保健效果來自咖啡因，但根據美國德州農工大學最新研究發現，咖啡真正能讓身體對抗壓力與老化的原因，其實是其中富含的多酚類化合物，咖啡因本身反而並無作用。

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綠原酸也能啟動細胞修復

韋恩進一步提及，研究團隊發現，細胞中有一種稱為NR4A1的受體，平常負責控制發炎反應、氧化壓力和組織修復，可說是細胞內建的壓力應對開關。而咖啡裡的多酚類化合物，如綠原酸，可結合並活化這個受體，啟動細胞的修復程序。當研究人員將受體從細胞裡移除後，保護效果就消失了，證實這個受體的關鍵角色。

咖啡因濃度不是抗老關鍵

韋恩表示，咖啡因雖然也能結合NR4A1受體，但在實驗室模型中引發的保護反應，遠遠不如多酚類化合物。所以，想靠咖啡幫身體抗壓抗老，不需要執著在咖啡因濃度上，無咖啡因的咖啡一樣有相同的健康效益。

此外，韋恩補充，以往其他研究也發現，喝咖啡的人罹患阿茲海默症、帕金森氏症和代謝性疾病風險比較低，目前雖沒有研究能將原因說得清楚，但慢性發炎和氧化壓力是確這3種疾病共同的老化背景。

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標題：咖啡抗老不靠咖啡因 研究揭「1成分」修復細胞是關鍵

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