酪梨美味富含維生素EC 農糧署分享3知識

在世界各地，很多人將酪梨當作超級食物。示意圖，圖中人物與新聞無關。（圖取自freepik）

〔健康頻道／綜合報導〕在國內外，都有不少人將酪梨當作超級食物，而這項食物在台灣便能很方便地喫到。農業部農糧署在臉書粉專「」說明，臺灣早在1920年代，便陸續自美國加州、夏威夷等地引進優良品種試種。後經過改良，逐步培育出多元品種。現在國產酪梨以臺南、嘉義、屏東及臺東為主要產地，市售常見厚兒、黑美人、紅心圓等約10種品種。

農糧署說明酪梨的3個小知識：

成熟不是看顏色：酪梨成熟後，有些品種會轉為紫紅或紫黑色。有些則會維持綠色，以手掌輕握，感覺微軟、有彈性。

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酪梨不是飯後水果：跟一般水果相比，酪梨富含單元與多元不飽和脂肪酸和維生素，在營養學中被歸類為「油脂類」。

酪梨生食最營養：富含維生素E與C等營養，避免過度加熱，可保留較多營養。也可避免產生苦味化合物。

同時，正因酪梨是油脂類，食用上要更小心。營養師曾建銘在臉書粉專「」上，針對「酪梨可以喫多少？」說明：

在台灣的食物分類裡，它不折不扣是個「油脂類」。一顆中等大小的酪梨大約有 240~300 大卡，絕對不能像啃芭樂、喫蘋果那樣無上限狂喫！

一般健康族群：一天建議喫 1/4 到半顆（大約 40到80 公克）就非常剛好，這大約等於 1 到 2 份的油脂。

減重 / 體脂控制中：務必記得「替換」原則！這餐喫了 1/4 顆酪梨，你的炒菜油、沙拉醬或是飯後的堅果就要減量，才不會不小心熱量超標。

晚期慢性腎病（需限鉀）：酪梨是標準的「高鉀食物」。如果你的血鉀已經偏高，建議盡量避開；如果數值正常但需要控制，一天最多切個 1 到 2 薄片（約 1/6 顆以下）解饞就好，喫之前一定要先跟門診營養師確認。

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