〔健康頻道／綜合報導〕擔心血糖飆升，許多人往往不敢喫白飯。對此，營養師蕭瑋霖（杯蓋營養師）表示，不是白飯有罪，重點是把它放在什麼位置、什麼時候、和什麼食物一起喫。他並表示，同樣一碗飯，米的種類、食物搭配、進食順序等7件事，都會改變血糖反應。此外，他也曾於發文指出，想要降低飯後血糖，最有效的動作，其實就是飯後「站起來」。

改變血糖反應7件事

蕭瑋霖於臉書粉專「」發文表示，同樣一碗飯，對於血糖造成的反應，會因為以下7件事而有所改變，包括：

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●米的種類：研究發現，白米攝取與第二型糖尿病風險呈劑量反應關係，在亞洲族群的關聯更為明顯；若每天以50公克糙米取代白米，風險約低13%。

●換糙米並非萬靈丹：介入試驗統合分析中，糙米飲食並沒有顯著改善血糖控制，但是有降低體重。所以換糙米值得做，但別期待它單獨解決血糖問題。

●搭配什麼一起喫：同樣一碗飯，搭配蛋白質及大量蔬菜，和單獨搭配一盤炒麵，完全是兩回事。

●調整進食順序：先喫蔬菜、接著喫蛋白質，最後再喫澱粉，這是成本最低的一個調整方式。

●上一餐喫了什麼：空腹拉太長或前一餐攝取高糖食物，都會讓這一餐的血糖更難看。

●睡眠與壓力：血糖並非完全由食物決定，前一天睡了多久、當天承受多少壓力，都可能改變胰島素的反應。

●個體差異：2023 年一項超過7,000位非糖尿病成人的連續血糖研究顯示，血糖反應存在明顯個體差異；女性在黃體期整體血糖指標也可能略為偏高，不過幅度小，研究結果並不一致。

此外，蕭瑋霖也曾發文表示，血糖上升的高峰通常落在飯後30到60分鐘，若擔心飯後怕血糖太高，研究發現，光是站起來就有效，而且餐後越早開始越好。

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標題：同樣一碗白飯差很大 營養師揭改變血糖反應7件事

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