〔健康頻道／綜合報導〕「減重時，有沒有什麼可以一直喫、不用擔心變胖的東西？」對此，新北市三樹金鶯診所體重管理主治醫師蕭捷健表示，餓太久可能讓身體進入「省電模式」，一天消耗默默少掉數百大卡。若想在減脂期間喫得有飽足感，建議多喫大番茄、白蘿蔔等5類食物著手，除了熱量相對低，也有助於穩定血糖、抗發炎、美顏、增加飽足感。

5食物低卡、穩糖、抗發炎

蕭捷健於發文表示，減脂最大的謊言就是叫你少喫。當身體餓太久會直接調成省電模式，一天默默少掉好幾百大卡。他推薦以下5種食物，不僅適合減重的時候多喫，而且還對穩定血糖、抗發炎、維持漂亮有幫助：

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●大番茄：碳水化合物含量低，並含有茄紅素。研究曾讓受試者連續10週食用番茄醬，結果發現，紫外線照射後的曬傷紅斑減少近4成。此外，也有研究發現，攝取較多茄紅素者的攝護腺癌風險較低，補充茄紅素對血管內皮功能也有改善。

●杏鮑菇：有助穩定血糖，還能降低飢餓素。研究讓19名代謝異常的肥胖受試者，分別喫熱量與營養素相同、差別只在於有無加入杏鮑菇的餐點，結果發現，加入杏鮑菇的受試者餐後血糖較低，飢餓素上升幅度也較小。

●蒟蒻麵：同樣220公克，一般麵條熱量約300大卡，蒟蒻麵約20大卡。其主要成分葡甘露聚醣吸水後會變得黏稠，有助穩糖。歐洲食品安全局2010年也認可葡甘露聚醣在體重管理上的角色。此外，豆腐麵熱量雖比蒟蒻麵高，但推薦可同時補充蛋白質。

●白蘿蔔：含有蘿蔔硫烯，與青花菜中的蘿蔔硫素是近親，可活化細胞內的Nrf2路徑，啟動細胞本身的抗氧化防禦系統。

●蔬菜湯：研究發現，讓受試者喫完全一樣的餐前食物：乾的飯、飯配一杯水、湯。喝湯那組午餐少喫將近 27%。水若單獨喝下，約20分鐘就會排空；水被鎖在食物裡才會慢慢把胃撐住。因此，餐前一碗蔬菜湯，效果比餐前灌一杯水好太多。如小黃瓜含水量約95%、櫛瓜約94%，每100公克熱量都只有十幾大卡，拿來煮湯或搭配正餐，都能讓胃更飽足。

蕭捷健補充，另有分析發現，每天多攝取14公克膳食纖維，平均熱量攝取可減少10%，約3.8個月減少1.9公斤。他建議，晚餐不用改變任何原本要喫的東西，只做一件事：先把餐盤的一半裝滿這5種食物，再喫瘦肉和豆腐，最後喫原型澱粉，你會發現，飯沒喫完就能增加飽足感。

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標題：番茄、白蘿蔔上榜！ 減重不用再挨餓 專家推低卡穩糖5食物

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