〔健康頻道／綜合報導〕減重期間想少喫白飯，常會改喫玉米，但不同品種的玉米，熱量與營養差異不小。營養師蔡宜方指出，常見本土白玉米水分較高、碳水化合物含量較低，也是玉米品種中，熱量最低的選擇；相較之下，糯玉米的總碳水化合物含量是甜玉米與白玉米的2倍，熱量也最高，減脂期間更要留意攝取份量。提醒選對聰明喫，才能讓飲控更有效率。

3種玉米熱量比一比

蔡宜方於臉書粉專「」發文表示，減重期間主食選擇相當重要，若想用玉米取代白飯，的確是方便又不錯的選擇。不過，不同品種玉米的熱量與營養差很大，只要掌握以下3品種挑選重點，就能讓玉米成為減脂神隊友。

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●瘦身首選白玉米：本土種的白玉米水分較高、碳水化合物含量較低，在各種玉米品種中熱量最低，也是精打細算熱量者的最佳隊友。

●護眼選甜玉米：甜玉米的熱量雖然次之，但它的β-胡蘿蔔素、玉米黃素與葉黃素含量是所有品種中最高的，適合想兼顧視力保健的飲控者。

●糯玉米應適量：紫色或白色的糯玉米含有支鏈澱粉，總碳水化合物含量是甜玉米與白玉米的2倍，熱量也最高，減脂期間攝取份量需特別留意。不過，紫色品種又能提供花青素，有助身體抗氧化。

取代白飯別當蔬菜喫

蔡宜方提醒，玉米在營養分類上並不是蔬菜，而是屬於「全穀雜糧類」，熱量及三大營養素分布比例與白米相當，1條玉米約可替換半碗至2/3碗飯。因此，減重期間應把玉米視為主食，用來取代白飯，而不是喫完飯後，再額外多喫玉米。

穩糖富含纖維又低卡

蔡宜方指出，與同份量的精製穀物，如白飯相比，玉米熱量更低，且富含膳食纖維，有助延緩消化速度，並可穩定血糖，也是減重期間可選擇的優等主食。

蔡宜方表示，玉米不論蒸、煮或烤都很方便，便利商店也能輕鬆買到，對外食族而言，也是方便的主食替代品。平常若常喫精製澱粉，不妨嘗試以玉米取代白飯，減脂更輕鬆。

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標題：減重喫玉米別選錯！ 營養師推減脂喫它最低卡

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