〔健康頻道／綜合報導〕不少人以為，直接喝橄欖油，可以減重或保護胃部。包含日前有韓星自稱：會用橄欖油加入少許檸檬汁等果汁，直接喝下去，引發粉絲討論。喝油可以護胃嗎？營養師楊斯涵在臉書粉專「」解析：不是「喝越多越好」，油脂種類與喫法才是關鍵。

楊斯涵表示，最近常聽到有人說「每天空腹喝一匙油可以護胃」、「橄欖油可以在胃壁形成保護膜」，甚至有人會特別在早上起牀後直接喝油，希望改善胃炎、胃潰瘍或胃食道逆流。這樣的說法，真的有根據嗎？

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楊斯涵表示，目前確實有一些關於油脂與胃部健康的研究，但如果把它直接解讀成「空腹喝油可以治胃病」，就有點過度延伸了。目前並沒有足夠的人體研究證明，每天空腹喝一口油，可以治療胃炎、胃潰瘍或胃食道逆流。油脂也不是喝進胃裡之後，就會形成一層持久的「保護膜」，把胃酸隔絕在外。

不過，在不同油脂當中，特級初榨橄欖油（Extra Virgin Olive Oil，EVOO）確實是目前相對值得關注的一種。

為什麼研究常提到特級初榨橄欖油？

橄欖油最大的特色，不只是含有較多單元不飽和脂肪酸。尤其是特級初榨橄欖油，還含有 hydroxytyrosol、oleuropein 等橄欖多酚。這些植化素具有抗氧化、抗發炎特性，因此有研究探討它是否可能對胃黏膜健康、發炎反應，甚至幽門螺旋桿菌具有潛在影響。

部分體外與動物研究確實看到不錯的結果，也有少量人體研究進行測試。但要特別提醒：目前的證據還不足以把橄欖油當成幽門螺旋桿菌、胃炎或胃潰瘍的治療方法。楊斯涵提醒，橄欖油可以是健康飲食的一部分，但不能取代正規治療。

什麼油比較適合？

如果從日常飲食及目前研究證據來看，我會優先建議第一選擇：「特級初榨橄欖油」（EVOO）。除了脂肪酸組成不錯之外，也能攝取到較多天然橄欖多酚，是目前與胃部健康相關研究相對較多的一種油脂。一般橄欖油也可以使用，但因為經過較多加工與精製，多酚含量通常比特級初榨橄欖油低。

酪梨油同樣以單元不飽和脂肪酸為主，適合作為日常油脂來源，不過目前直接針對「護胃」的人體研究仍比較少。至於魚油、椰子油、MCT油，目前都沒有足夠證據支持「直接喝就可以護胃」；所以並不是任何油都具有所謂的護胃效果。

一天需要喝多少油？

楊斯涵表示，如果只是希望把特級初榨橄欖油融入健康飲食，並不需要刻意大量喝。一般可以從每天約 10～15 mL，也就是約2～3茶匙至1湯匙開始，並且算進一天的總油脂攝取量當中。

楊斯涵表示，更推薦的喫法不是「空腹乾喝」，而是：加入沙拉、拌蔬菜、淋在料理中，或搭配其他天然食物一起喫。這樣不但比較容易接受，也比較符合整體健康飲食的概念。

要特別注意，一湯匙油大約就有100多大卡，如果原本飲食中的油脂已經很多，再額外每天喝一大匙、兩大匙，很容易讓總熱量默默增加。

所以「為了護胃而額外大量喝油」，並不是我會建議的做法。胃食道逆流的人，反而要小心！很多人聽到「油可以護胃」後，胃不舒服就開始喝油。但如果本身有胃食道逆流、容易胃脹、噁心，或喫完油膩食物會覺得胃很撐，反而更要注意油脂攝取量。

較高脂肪的飲食可能延緩胃排空，而一次喫進大量油脂，也可能讓部分人的飽脹、噯氣或逆流症狀變得更明顯。所以，對某些胃食道逆流患者來說，「多喝油」不但沒有比較護胃，反而可能更加不舒服。

真正想要「護胃」，更重要的事

如果是反覆胃痛、胃炎、胃潰瘍，真正需要處理的往往不是「要喝哪一種油」。例如幽門螺旋桿菌感染，應該接受適當檢查與根除治療；如果長期使用 NSAIDs 類止痛藥，也需要和醫師討論是否與胃部症狀有關。

此外，減少抽菸、過量飲酒，以及找出自己會誘發胃痛、脹氣或逆流的食物，也比單純喝油更重要。

因此，如果真的要幫「喝油護胃」這件事下結論，我會這樣說：橄欖油不是胃藥。如果本來就要使用食用油，特級初榨橄欖油確實是相對值得優先選擇的健康油脂，也可能因為其中的橄欖多酚，對胃黏膜健康具有潛在益處。但不用空腹猛喝，也不需要額外大量補充。把好的油脂「適量融入飲食」，而不是把它當成偏方或藥物，才是更符合目前研究證據的做法。

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標題：網傳「喝油護胃」 營養師：對這些人恐更不舒服

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