〔健康頻道／綜合報導〕不少人喜愛喝黑咖啡或美式咖啡，認為不加糖與奶精，更能品味咖啡香醇，且兼顧健康。國軍桃園總醫院新竹分院心血管中心主任曾國翔在臉書粉專曾國翔表示，黑咖啡富含抗氧化物，可幫助降低心臟衰竭與中風之風險；若偏好未經濾紙過濾的沖煮方式，恐導致壞膽固醇升高。同時提出3個護心喝咖啡法：使用濾紙，避免加奶精或糖，以及適量飲用。

曾國翔在臉書粉專「」​引用1篇關於美國心臟協會 （AHA）的研究說明，「黑咖啡」本身充滿抗氧化物，是保護心血管的神隊友！ 但如果你偏愛「義式濃縮 （Espresso）、法式濾壓壺或土耳其咖啡」這類未經過濾紙過濾的沖煮法，裡面富含的「咖啡醇 （Cafestol）」就會成為幹擾肝臟代謝的搗蛋鬼，讓壞膽固醇 （LDL-C） 提高。想要護心又控膽固醇，「加層濾紙」的手沖咖啡或美式咖啡，才是預防醫學上的黃金選擇！

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曾國翔表示，適量的黑咖啡富含綠原酸等多種強效抗氧化物質，能減輕血管內皮的發炎反應。AHA 明確指出，適度飲用無糖、無奶精的黑咖啡，與降低心臟衰竭、中風的風險息息相關。

至於大家常擔心的「血壓」問題，曾國翔認為，咖啡因確實會讓交感神經短暫興奮、血壓微幅上升，但對於「長期習慣」喝咖啡的人來說，身體會產生耐受性，目前醫學證據顯示，常規喝咖啡並不會導致慢性高血壓。

曾國翔提出1項預防醫學盲區「咖啡醇」（Cafestol）：咖啡豆天然的油脂。當我們用高壓（如義式濃縮機）或長時間浸泡（如法式濾壓壺）的方式萃取，且沒有使用「濾紙」過濾時，大量的咖啡醇就會完整保留並被喝下肚。

在生理解剖機轉上，這些咖啡醇會抑制肝臟中負責清除壞膽固醇的受體（就像是把淨水廠的過濾網給堵住了），這會導致血液中的壞膽固醇（LDL-C） 狂飆，進而加速血管壁上的粥狀硬化斑塊（活火山）堆積！

​針對愛喝咖啡又想保護心血管的朋友，曾國翔提出3個飲用指南：

​加層「濾紙」，減少咖啡醇： 濾紙是捕捉咖啡醇最天然、最有效的防護網！如果您本身就有高血脂、或是放過支架的高風險族群，請盡量選擇「濾紙手沖咖啡」或機器滴漏的美式咖啡。如果真的熱愛義式濃縮萃取的拿鐵或西西裏咖啡，建議一天限制在 1 到 2 杯以內。

​ 告別「糖與奶精」： AHA 特別強調，咖啡的護心好處建立在「無添加」的基礎上。焦糖瑪奇朵、三合一咖啡或風味糖漿裡，暗藏了大量的精緻糖與反式脂肪，它們對血管的殺傷力遠遠大於咖啡醇，是引發全身血管發炎生鏽的超級地雷！

​ 傾聽心跳，找出你的「專屬耐受量」： 雖然咖啡護心，但每個人代謝咖啡因的體質不同。如果你喝完咖啡會感到心悸、手抖，或是嚴重影響到晚上的睡眠，那就代表過量了！好好「睡一覺」對心臟自律神經的保護力，絕對勝過任何一杯頂級咖啡。

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標題：咖啡喝錯恐傷心 醫：少1物多喝「咖啡醇」

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