〔健康頻道／綜合報導〕雲林長庚醫院肝膽胃腸科主治醫師卓韋儒在臉書粉專「」表示，夏天一到，很多人的減脂午餐全是水煮的，半點醬與油，全不敢沾。卓韋儒提醒，「你不是喫得很乾淨，你可能是讓膽囊太久沒上班。」

卓韋儒表示，膽囊平常負責儲存膽汁，等你喫到含油脂的食物，身體會啟動訊號，讓膽囊收縮，把膽汁擠出去幫你消化脂肪。

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因此，膽囊最好不要：太久沒有正常收縮。如果你長期喫得太低脂、熱量又砍太兇，膽囊收縮的機會變少，膽汁比較容易停在裡面。再加上如果體重掉太快，膽汁成分可能改變，膽泥、膽結石的風險就可能上升。

不是說要立刻喫炸物，真正該改的是這件事：減脂是把油脂換成對的、份量抓剛好。比較穩的夏日減脂午餐，可以是：一份蔬菜、一份蛋白質、一點原型澱粉、一點好油脂。例如：

●雞肉＋青菜＋地瓜＋一點橄欖油。

●鮭魚＋燙青菜＋糙米飯。

●豆腐＋蛋＋蔬菜＋少量堅果。

尤其如果你正在減重，又出現這些狀況，建議檢查膽囊：右上腹悶痛、喫油後更不舒服、噁心、脹氣、痛到右肩或背部、短時間體重掉很快。

卓韋儒表示，水煮餐不是壞人。壞的是：長期極低脂、熱量太低、體重掉太快。快速減重與極低熱量飲食，確實被認為會增加膽結石風險。其中一個可能機轉是：膽囊排空變差與膽汁滯留。適量油脂可以刺激膽囊收縮；但不代表要喫高油炸物，而是不要長期把油脂完全歸零。

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標題：餐餐不沾「油」害膽囊！醫建議夏日減脂這樣喫

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