〔健康頻道／綜合報導〕雞蛋、鵪鶉蛋、鵝蛋、鴨蛋等都是常見蛋類，但熱量與蛋白質含量大不同。營養師蕭瑋霖（杯蓋營養師）指出，以每100公克計算，雞蛋蛋白質含量12.6公克，雖然不是蛋白質最高的蛋類，但蛋白質密度高、熱量低，也是所有禽蛋中最平衡的選擇；若想喫高蛋白，可選鵪鶉蛋，也方便控制份量。

6種蛋熱量、蛋白質一次看

蕭瑋霖在臉書粉專「」發文表示，同樣都是蛋，不同種類的熱量與蛋白質差異，其實比想像中大。他並以每100公克為計算標準，整理出以下常見6種蛋類的營養差異：

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●雞蛋：143大卡、蛋白質12.6公克。CP值最高，蛋白質密度高、熱量低，是所有禽蛋中最平衡的選擇。

●鵪鶉蛋：158大卡、蛋白質13.1公克。鐵質和維生素B12豐富，每顆僅約15大卡，也方便控制份量。

●鵝蛋：185大卡、蛋白質13.9公克。蛋白質含量高，但熱量也高。一顆鵝蛋約280至300公克，熱量可達500大卡以上，食用時要注意份量。

●鴨蛋：185大卡、蛋白質12.8公克。蛋白質與雞蛋相近，但脂肪高出45%；鴨蛋黃較大，DHA和維生素A略高。

●鹹鴨蛋：約190大卡、蛋白質13.6公克，但一顆鈉含量高達800至1000毫克，佔每日上限35至43%，高血壓和水腫族群需嚴格控制。

●皮蛋：約170大卡、蛋白質14.7公克。

控熱量選雞蛋 鹹蛋皮蛋偶爾喫

蕭瑋霖表示，想控制熱量可選雞蛋，是最平衡的選擇；想要補充高蛋白可選鵪鶉蛋；鴨蛋、鵝蛋適合偶爾換口味，不宜天天大量喫；至於鹹蛋、皮蛋則是偶爾可用的調味食材，別當蛋白質補充品。

最後，蕭瑋霖提醒，蛋類都是好食物，份量和選擇方式，其實才是決定飲食品質的關鍵。

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標題：雞蛋不是蛋白質冠軍！ 專家揭6種蛋強項大不同

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