〔健康頻道／綜合報導〕不少糖尿病患者開始控制血糖後，第一個改變就是把白飯換成地瓜，認為這樣比較健康。桃園文新診所院長戴曉芙指出，地瓜可以喫，仍建議優先選擇水煮或蒸熟、須納入主食份量計算，並搭配蛋白質及蔬菜一起喫。要提醒的是，烤地瓜並不建議歸類成糖尿病友善食物。

戴曉芙在粉絲專頁「」發文分享，多數民眾開始控糖後，第一個動作就是把白飯換成地瓜。這個選擇不算錯，地瓜具備著有纖維、飽足感也不差，可拿來取代一部分精緻澱粉，這是它的優點。然而，糖尿病患真正要注意的是，地瓜不是「喫了就比較健康」的主食，仍需留意烹調方式及食用量。

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地瓜不是「無限量」主食

戴曉芙說明，同樣是地瓜，經由水煮和烘烤後，其對血糖影響差異極大。水煮地瓜通常比較保留水分，澱粉消化速度相對慢；烤地瓜經過長時間加熱，水分減少，質地變得更鬆軟香甜，升糖速度可能明顯提高。因此，民眾在便利商店看到那種香甜、蜜化感很重的烤地瓜，並不建議自動歸類成糖尿病友善食物。

她進一步表示，比較實際的3喫法是：水煮或蒸熟優先；把地瓜算進主食份量，不要另外再配1大碗飯；搭配蛋白質、青菜一起喫，最好不要少單喫1整條當點心。

戴曉芙強調，糖尿病患者沒有絕對「最好」或「最差」的主食，真正需要注意的是怎麼煮、喫多少，以及餐後血糖是否穩定。只要掌握適當份量，搭配均衡飲食，即使是白飯或地瓜，都能成為健康飲食的一部分。

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標題：糖尿病友別把地瓜喫成陷阱！ 醫揭3祕訣 這種煮法升糖快

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