〔健康頻道／綜合報導〕蛋白質有益身體，但並非喫越多越好。營養師張馨方表示，1項分析近2萬名參與者的研究發現，當蛋白質攝取量每公斤體重至少1.8克以上時，整體心血管不良事件風險增高；尤其55歲以上族群，風險約增36%，55歲以下則未觀察到顯著相關。不過，她提醒，這項觀察性研究並不能證明高蛋白飲食會直接造成心血管疾病，但也強調，蛋白質不是喫越多越好，而是喫對、喫夠再搭配運動，才能真正發揮作用。

蛋白質攝取過多 心血管風險增

張馨方於臉書粉專「」發文表示，減脂或擔心肌肉流失時，常會特別增加蛋白質攝取，但蛋白質並非喫越多越好。2026年1項大型研究，分析近2萬名參與者後發現，當蛋白質攝取量達每公斤體重≥1.8克時，整體心血管不良事件風險較高，約增加21%。此外，年齡也可能影響這項關聯。研究進一步分析發現，55歲以上族群的風險約增加36%，55歲以下則未觀察到顯著相關。

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張馨方提醒，先別急著把蛋白質打入冷宮！這項研究屬於觀察性研究，因此只能看出高蛋白飲食與心血管健康之間的關聯，不能證明高蛋白「造成」心血管疾病；此外，研究中的高蛋白標準為每公斤體重≥1.8 g，本身就高於許多人日常所需，因此，不能解讀成「55歲以上不能喫蛋白質」；而是應該留意蛋白質喫多少、喫什麼來源，以及整體飲食品質。

蛋白質像建材 運動才能助增肌

張馨方進一步表示，蛋白質就像蓋房子的「建材」，運動則像「施工指令」。若只增加蛋白質，卻沒有足夠的身體活動，未必能讓肌肉持續變強；就像材料再多，沒有施工指令，也不會自動蓋出更好的房子。

至於蛋白質該怎麼喫？她建議，與其一味追求「超高蛋白」，不如把重點放在喫到適合自己的蛋白質量，並將蛋白質平均分配在每一餐，不要全部集中在單一餐攝取；同時搭配阻力運動，刺激肌肉利用蛋白質。另，蛋白質來源可採動物性與植物性多元搭配，也不要因為追求高蛋白，而忽略蔬菜、全穀類及好油脂等食物。

張馨方提醒，40歲後，更需要留意肌肉量與蛋白質攝取，牢記「喫夠」並不等於「喫越多越好」。強調蛋白質應喫對、喫夠，再搭配運動，才能真正發揮作用。

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標題：蛋白質喫過頭藏危機 專家揭這族群心血管風險增36％

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